Annons:
Etiketterinformationfakta
Läst 16582 ggr
[TrevorS]
5/28/11, 2:27 PM

Örtsalt, Fruktsalt & Peppar

Lite kort fakta och massor av recept.

ÖRTSALT

I sverige är det lätt att få tag i örtsalt, men kan kosta en hel del, dessutom finns det endast några få sorter i våra matbutiker. Örtsalt kan man använda när man steker sin mat istället för kryddor, men används oftast som "den sista touchen" på maten när den är klar eller som krydda på pommes frits.

Denna blandning tros ha sitt ursprung i Italien på grund av de kryddor som vanligtvis används är vanliga där nere.


Bild tagen av: DesK

Klassiskt Örtsalt
1 dl färsk rosmarinblad
4 dl grovt salt eller flingsalt

Gör så här:
Skölj örterna väl och låt torka något på en ren linnehanduk så de blir torra. (behöver inte torkas utan ska bara bli torra på bladen). Blanda rosmarinbladen med 1 dl salt och pulsera tills bladen har mixat

ner och blandat sig med saltet. tillsätt resten av saltet och mixa ner det så de blir rätt storlek. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock.

Chilisalt
2 dl salt
4 chilifrukter

Gör så här:
Dela chilifrukterna på längden, kärna ur dem och hacka de till mindre bitar. Blanda sedan chilin och saltet i en matberedare och mixa ihop allt tills chilin har mixats och blandat sig helt med saltet. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt

torrt. Häll på burk med lock.

Citronsalt
½-1 dl rivet skal av citron
4 dl salt

Gör så här:
Riv skalet av en citron och blanda lika mycket salt i en mixer och mixa tills det blandar sig väl. Tillsätt resten av saltet och mixa det

också. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock.

Fruktsalt
½-1 dl rivet skal av äpple
några droppar citronsaft (för saltet inte ska mörkna)
4 dl salt

Gör så här:
Riv skalet på ett äpple och blanda lika mycket salt i en mixer och mixa tills det blandar sig väl. Tillsätt resten av saltet och citronsaft och mixa det också. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock.

Citronpeppar
1 dl vitpeppar
1 dl grovt svartpeppar
4 msk vitlökspulver
4 msk salt
rivet skal av 4 citroner

Gör så här:
Tvätta citronerna och riv skalet fint. Mixa skalet tillsammans med salt och hälften av svartpepparn i en mixer tills det blandar sig väl. Tillsätt resten av ingredienserna och pulsera med mixern. Sprid ut på en plåt och torka under natten eller tills det blir riktigt torrt, förvaras på burk med lock.


Bild tagen av: TrevorS

Text skriven av: Trevor S

Annons:
[TrevorS]
5/28/11, 2:57 PM
Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.
#1

Chilisaltet är verkligen gott!

DesK
6/8/11, 10:25 AM
#2

Å vilken superbra artikel Glad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

dolfen
6/8/11, 2:39 PM
#3

Jag har gjort "persilade" ett par gånger. Det är ett franskt örtsalt gjort på persilja, vitlök och salt.

Jag har funderat på att göra ett med chili. Så tack för inspirationen.

Anterrabae
7/5/11, 5:42 PM
#4

Jättebra med egna kryddmixer, man slipper så mycket dumt då Flört Ska börja göra mer sånt.

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

storost
7/5/11, 7:30 PM
#5

Super bra idée.Glad

Vänliga hälsningar Stephan

min egen hemsida.

Mitralis
7/6/11, 2:10 PM
#6

Ååå, så gott det ser utTungan ute
Om du vill så får du gärna lägga denna artikel på Kost också Glad



Annons:
[TrevorS]
7/7/11, 10:20 AM
#7

Det gör jag gärna, men du får ge mig rättigheterna att skriva artikel då. Skrattande

Mitralis
7/7/11, 10:21 AM
#8

Då släpper jag in dej nu Glad



[TrevorS]
7/7/11, 10:30 AM
#9

Sådärja nu ligger den uppe, du får rätta till den på förstasidan vart du vill ha den också. Skrattande (Lite ovanligt med recept på citronpepper)

DesK
7/7/11, 12:07 PM
#10

TrevorS lägg gärna in den på Matlust också Glad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Mitralis
7/7/11, 2:47 PM
#11

#9 Stort tack Glad



storost
7/15/11, 2:55 PM
Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.
#12

Här är min årsproduktion av örtsalt Glad

Vänliga hälsningar Stephan

min egen hemsida.

dolfen
7/15/11, 4:00 PM
#13

#12 - WOW!

Jag tänker på ingrediensernas volym innan torkningen.

Jag tar mycket mindre salt än vad som står på de flesta recept i #0. Men ändå. (Jag får tänka på mitt örtsalt som typ ett koncentrat och spä på med vanligt vid användning.)

Annons:
DesK
7/15/11, 4:20 PM
#14

Dolfen det var ju ett jättesmart tips! Skrattande

Stephan å vad tjusigt! Skrattande

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

storost
7/15/11, 4:57 PM
#15

#13 Det var två bakplåt full med allt innan torkningen OskyldigGlad

Vänliga hälsningar Stephan

min egen hemsida.

[TrevorS]
7/15/11, 9:27 PM
#16

Glömde påpeka att smaken blir mindre ju äldre saltet blir man bör använda upp det inom 4-6 månader för att få maximal smak. Skrattande

Anterrabae
7/15/11, 10:26 PM
#17

Men vid mörk och ev kall förvaring håller det sig längre! Typ frys det som inte används för närvarande.

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

storost
7/16/11, 10:25 PM
#18

Det håller sig längre som Anterrabae skriver. Vår årsproduktion från 2009 smakar fortfarande utmärkt.

Vänliga hälsningar Stephan

min egen hemsida.

[Aquelegia]
12/6/11, 1:09 AM
#19

Toppen kom på idag att jag ska göra olika kryddsalter till min bror, han gillar kryddblandningar citronpepparrecept letade jag efter men hittade inget bra förän nu. TackGlad

[TrevorS]
6/10/12, 8:02 PM
Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.
#20

Smaksatt socker, kan användas på gröt och liknande.

Ingredienser:
5 dl socker
1 apelsin
2 citroner

Gör så här:
Riv skalet fint av apelsinen och citronerna, häll på sockret och arbetar ihop med händerna och täck över med plastfolie och låt stå i 30 minuter. Ta sedan och sila bort bladen genom exempelvis ett durkslag och lägg ut sockret på bakplåtspapper för att torka under natten.

Skalen och citrusfrukterna kan sedan användas igen för att göra saft! Följ bara mitt recept.

Annons:
[TrevorS]
7/3/12, 8:46 PM
#21

Har ni testat att göra örtsalt än? Skrattande

Upp till toppen
Annons: