Kräftskiva för veganer, jodå se hit för recept.
Massor av goda veganska recept som passar på kräftskivan.
Vad är det för klassisk mat på en kräftskiva och vad kan man byta ut det mot?
MAT:
Morotskräfta (Se recept nedan)
Vegansk räka (kan köpas på seitanfoods)
Vegansk fisk (kan köpas på seitanfoods)
Kokt kronärtskocka med dillsmör (smör bytes mot mjölkfritt margarin)
Köttbullar (Astrid & Aporna, Anamma eller se nedan för alternativ och recept)
Västerbottenpaj (Se nedan för alternativ)
Tångkaviar (de röda kan ha färgats med karmin, så läs noga! Finns i de flesta matvarubutiker och även IKEA)
Hemmagjord vegansk kaviar
Baguette gärna med vitlöksmör (byt ut smöret mot mjölkfritt margarin)
Avokado fylld med tångkaviar
Knäckebröd
Kokt potatis
DRYCKER:
- Brännvin
- Öl
- Sockerdricka
KLÄDSEL OCH TILLBEHÖR
- Kräfthattar
- Haklappar
- Förkläden eller servetter med kräftmotiv
- Stearinljus
- Lanternor
- Placeringskort
- Inbjudningskort
- Sånger
MOROTSKRÄFTA
för 4 Personer
ca 12 stora morötter eller rättika
2 msk havssalt
2 tsk sockerbitar
2 l vatten
3 dl dillkronor (2 dl till kokning och 1 dl till lagen)
Gör så här:
Skölj och skala morötterna. Koka upp vattnet tillsammans med dillkronor, socker, saltet och låt koka i 15 minuter. Tillsätt morötterna och låt de koka tills de börjar bli mjuka men inte så de blir mosiga! (Rättika måste förkokas i några minuter i lättsaltat vatten för att få bort syrligheten)
Lägg i en bunke dillkronor, lägg över morötterna som du fiskat upp med en hålslev. Ta bort dillkronorna ur kokningsvattnet och häll över så de täcker morötterna och låt stå tills de svalnat helt innan servering.
RÄKA
RECEPT - länk (Engelska) (testat med att byta ut vetegluten mot hälften vetemjöl och hälften mot sojamjöl/kikärtsmjöl med bra resultat)
KÖPA - kan finnas i asiatiska butiker vegansk räka.
Man kan även riva en morot och en potatis (pressa ur så mycket vätska som möjligt!), göra en "äggstanning" med NoEgg, blanda ihop med lite salt och eventuellt finmalt sjögräs (för smakens skull) och stek som små bitar.
INLAGD SILL
KÖPA - länk
RECEPT - länk
KRYDDAD OST
KÖPA - vegusto har bra ostar, denna rekommenderar vi! Pensla gärna på dagen innan med lite whiskey.
KÖTTBULLAR
RECEPT - länk
Snart dags igen. :) ska försöka få till en bild i år, missade förra gången. :P
AWESOME lista och recept! Haha gud vad skoj, ska ha gäster i veckan och de skulle bli minst sagt förvånade om veganbruden bjuder på kräftskiva. Tack, tack!
Nyfiken på vegansk styrketräning? Då kan du kika in på min blogg http://veganlifting.blogspot.se/
Jag har testat vegansk senapssill och oj vad gott det är, åt mycket sill när jag åt kött för flertal år sedan och jag föredrar den veganska alla gånger :D
Använder du aubergin, sojabitar eller något annat? :)
#7 Aubergin, jättebra konsistens till det