Ingredienser:
600 gram zucchini (0,6-1 kg)
8 dl sojamjölk eller havremjölk
1,25 dl mannagryn
4 msk vetemjöl
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1 dl sötmandlar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Skala zucchini, dela den till mindre bitar och koka den mjuk i vatten. Häll av vattnet i en durkslag och låt den svalna något. Blanda ihop sojamjölk, mannagryn, vetemjöl, socker och salt. Koka ihop det till en gröt. Riv mandeln och häll i.

Finfördela zucchinin med en potatisstöt, visp eller trägaffel. Blanda ihop moset och blandningen i en ungsform. Grädda i ca 60 minuter tills den är klar.

Serveras till vispad kokosgrädde och lite bär eller sylt.

TIPS!! Enligt tips går det att frysa in zucchinimoset och använda det vid senare tillfälle.