Enkelt recept för 2 person.

Ingredienser:
1 msk olja (gärna oliv)
2 st stora paprikor
500 g champinjoner
1-2 dl kokt basmatiris
valfria kryddor

Gör så här:
Värm ugnen till 200°C. Blanda riset med oljan och kryddorna, hacka ner svampen grovt bland blanda det med riset. Skär av locket på paprikorna och ta bort kärnorna, fyll paprikorna med fyllningen och grädda i 30-40 minuter.

Hela receptet innehåller cirka 1.1-2 g fibrer och 5-7 g kolhydrater.