Jag har ännu inte provat detta spännande recept på jordärtskockhummus men jag tyckte det lät så spännande att göra hummus av jordärtskockor att jag ville dela med mig.  Jag har fått receptskaparen Paula Rooths tillstånd att skriva upp det här.

Receptet hittade jag i Fria tidnngen  nr 9 årgång 6

5-6 jordärstkockor

3 matskedar  sesampasta

2 msk olivolja

0,5 dl vatten 

2 vitlöksklyftor 

saften från en halv citron

salt och peppar eftersmak

Skala jordärtskockorna och koka  dem tills de har blivit mjuka, cirka  20 minuter. Mixa skockorna i matberedare eller med en stavmixer. Blanda i tahini, olivolja, citronsaft och pressa i vitlöken  samtidigt som du mixar. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

/Publicerad med tillstånd av Paula Rooth

Vill du läsa mer fler recept av Paula,  kolla in hennes sida mitt lilla gröna här:   http://mittlillagrona.wordpress.com