Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (19) Senaste inläggen

Djurrätt & Veganism Frukterian (Diskussion och recept) Frågor och tips Föreläsningar / videos / audios Hälsa och Nutrition Hygien, kosmetika och kemtekniska produkter Information om sajten Köpes / Säljes / Bortskänkes Köttersättning Konservering (vin, sylt saft, inläggningar osv) Klotterplanket Miljö O.T. (Off-topic) Politiska frågor Restauranger Träning Undersökningar Kluringar Tävlingar Topplistor Vegankost Veganprat Veganska matprodukter Veganföräldrar Veganska textiler, kläder & skor Recept (Varmrätt & Övrigt) Recept (Efterrätter & Förrätter & Godis) Recept & Diskussion (Glutenfritt) Recept (Pålägg) Recept (Såser) Recept (Rawfood - Råkost) Recept (LCHF-vegan) Recept (LFD Low Fiber Diet)
Frågor och tips

Hemgjort i stället för processat!

2017-02-27 14:58 #0 av: sp0ngeb0b

Jag har fått lite dille på det här med att göra mycket matprodukter hemma i stället för att köpa dem färdiga, vill bara testa göra fler och fler saker!! Det finns så många saker man enkelt och snabbt kan göra hemma så att man slipper onödiga tillsatser. Tänkte tipsa om saker jag själv gjort eller tänkt prova göra hemma, och samtidigt be om lite tips på fler saker jag kan prova? Skrattar

  • Växtmjölk - jag konsumerar inte så mycket växtmjölk utan brukar mest ha lite på gröten på morgonen. Jag provade att göra cashewmjölk och det blev riktigt gott! Planerar även att testa havre- och mandelmjölk.
  • Granola - dyrt i butik men väldigt enkelt att göra hemma! Hittade ett recept i en bok jag har (samma recept som finns i länken) men det går ju att hitta andra recept eller improvisera.
  • Chiasylt - en typ av raw-sylt där man typ blandar hallon, chiafrön och agavesirap. Har inte testat än, men jag är en stor syltätare så ska definitivt prova inom en väldigt snar framtid!

Förutom detta har jag nästan helt slutat med köttsubstitut och liknande, och äter i stället baljväxter och grönsaker som de är eller gör egna biffar och bollar. 

Sååå är det någon som har fler tips på enkla recept utan massa processade ingredienser?Glad

Hund"Before you ask someone why they're vegan - ask yourself why you're not."Katt

Anmäl
2017-02-27 15:15 #1 av: Annielle

Vad bra att du gör det och verkar tycka det är kul med! Glad Önskar att jag vore likadan, men orken räcker tyvärr inte till LedsenHade jag kunnat skulle jag ha beställt lagad mat till dörren alla dagar i veckan typ...

Du kan ju testa att göra veganost, finns väl lite olika varianter, någon variant jag läst om är gjord på bland annat cashewnötter och näringsjäst (B-jäst kan det också heta ibland)

Har tyvärr inget recept, men vet att Alicia Silverstone har ett eller flera recept på.

Var dig själv, det finns redan så många andra.

Anmäl
2017-02-27 15:26 #2 av: vallhund

Allt kan göras från grunden. Livsmedelsindustrin är en tämligen ny företeelse. Först ut var väl bröderna Heinz med konserverade tomater, ketchup o vita bönor i tomatsås. Allt utifrån mamma Heinz recept.

ISIS anhängare anser sig inte heller vara sektmedlemmar.

Värd på Amstaff, BARF , Beroenden samt Multikulturellt .

Medis på  Border Collie samt Kennel.

 
Anmäl
2017-02-27 16:03 #3 av: tlover

Jag gör i princip alltid tofu själv, det är väldigt enkelt egentligen. Den enda gången jag inte gör tofu själv är vid jul då det går åt ganska mycket tofu och mycket annat ska lagas.

Jag har även gjort seitan, det gör jag däremot inte längre då jag märkt att jag inte tål gluten.

Förr gjorde jag även egen soyghurt

Vad vill du ha för månadstema nästa månad?
Te, Kampsport, Norrland, Företagande, Anslagstavlan m.m
Glöm inte att följa mig på facebook och instagram!

Anmäl
2017-02-27 16:37 #4 av: sp0ngeb0b

#1 Ja jag vet inte vad som händer med mig, brukar alltid vara lat när det kommer till mat. Men de senaste veckorna har jag haft värsta motivationen till detta! Inte alltid så mycket tid dock så får ta en sak i taget. Ost äter jag inte så mycket, men det är väl egentligen mest för att det är så himla dyrt. Skulle vara roligt att prova göra egen! Tack för tipset!Skrattar

#2 Jo det är klart att allt kan göras själv. Men är nu i början framförallt ute efter att göra de enkla sakerna själv.

#3 Spännande med egen tofu! Det måste testas. Har faktiskt googlat en massa på hemmagjord soygurt men kom väl fram till att det var lite för avancerat/tidskrävande för mig Tyst

Hund"Before you ask someone why they're vegan - ask yourself why you're not."Katt

Anmäl
2017-02-27 16:43 #5 av: tlover

#4 Det är inte svårt egentligen, du tar sojadryck, en klick soyghurt, ev lite socker och värmer allt till ca 40 grader i ett dygn ungefär (tex kan du göra i en termos som ligger i ett varmvattenbad).

Vad vill du ha för månadstema nästa månad?
Te, Kampsport, Norrland, Företagande, Anslagstavlan m.m
Glöm inte att följa mig på facebook och instagram!

Anmäl
2017-02-27 21:34 #6 av: sp0ngeb0b

#5 Jaha det verkar ju inte så svårt! Recepten jag hittade skulle man använda bakteriekultur till. Läste också någonstans att det skulle vara svårt att göra soygurt på hemgjord sojamjölk, personen ifråga hade endast lyckats med köpt sojamjölk och där faller ju idén lite. Har du någon erfarenhet ang det? Glad

Hund"Before you ask someone why they're vegan - ask yourself why you're not."Katt

Anmäl
2017-02-27 21:43 #7 av: tlover

#6 Det är inte all köpesoyghurt som det går att vidareodla på, jag minns inte vilken det var som funkade bäst men du får prova dig fram.

Tricket med hemmagjord sojadryck är att tillsätta lite socker, då funkar det.

Det kan vara värt att nämna däremot att det blir mer rinnigt än köpesoyghurt men en stund i kaffefilter kan råda bot på det.

Vad vill du ha för månadstema nästa månad?
Te, Kampsport, Norrland, Företagande, Anslagstavlan m.m
Glöm inte att följa mig på facebook och instagram!

Anmäl
2017-02-27 22:14 #8 av: sp0ngeb0b

#7 Tack för tipsen! Ska definitivt prova detta någon gång. Ska bli spännandeSkrattar

Hund"Before you ask someone why they're vegan - ask yourself why you're not."Katt

Anmäl
2017-02-28 11:44 #9 av: veggie4every1

Kul och bra tips i tråden Glad

Jag har också börjat gå ifrån halvfabrikaten till förmån för bönor och linser så mycket som går. Det känns fräscht och man vet ju att det är bra för kroppen. Om det bara var jag själv så skulle jag helt gå ifrån det idag, men jag måste tänka på andra i hushållet som inte är så kära i bönor som jag Glad

Jag har gjort egen cashew ost för länge sedan. Den blev snygg och hyvelbar, men den smakade inte ost och var mycket mjukare i konsistensen.

Jag köper violife ost nu, men om jag skulle göra cashew ost igen så skulle jag definitivt krydda den mer än jag gjorde, risken är att den blir ganska smaklös annars (enligt mina smaklökar).

Sajtvärd på Vegan iFokus & Djurrätt iFokus         
Krossa speciesism - Bli vegan Hjärta

Välkomna till nya Djurrätt iFokus

Anmäl
2017-02-28 14:26 #10 av: Annielle

#9 

Jag äter nästan inga halvfabrikatsprodukter heller, bor själv så jag behöver tack och lov inte bry mig om vad någon annan tycker om bönor, linser m.m. Glad

Bra att veta om cashewosten, ska testa det någon gång och ha i åtanke att den behöver kryddas en del.

Är ost i från Violife god? Har bara testat en veganost för jättemånga år sedan som inte var mycket att ha smakmässigt och dessutom innehöll en del ohälsosamma ingredienser.

Var dig själv, det finns redan så många andra.

Anmäl
2017-02-28 18:54 #11 av: veggie4every1

#10 Ja, jag tycker den är jättegod, har cheddarsmaken och enligt mig så smälter den bra också, använder både på gratänger, pizzor och lasagne Glad

Nu kör jag från minnet, så kanske glömmer nåt haha, men den innehåller kokosolja, modifierad stärkelse och aromer.

Sajtvärd på Vegan iFokus & Djurrätt iFokus         
Krossa speciesism - Bli vegan Hjärta

Välkomna till nya Djurrätt iFokus

Anmäl
2017-02-28 21:44 #12 av: Gen

jag är just nu besatt av hummus! går att variera oerhört

jag blötlägger och kokar kikärtor på helgen så jag har hela veckan. Mixar en batch med 150-300 g kikärter och den smaksättning jag känner för. Du kan tex prova mandelsmör istället för tahini, eller att ha i avokado, valnötter, sesamfrön, senapsfrön ja vad man känner för. 

Utgå ifrån ett bra grundrecept sen är det svårt att misslyckas. Blir 100 ggr bättre än den man köper färdig. 

Anmäl
2017-03-01 16:02 #13 av: Annielle

#11

Tack!  Glad

Men blir inte så sugen på modifierad stärkelse när jag läser detta från den här sidan:http://www.aktavara.org/pages.aspx?r_id=32202

Ta till exempel modifierad majsstärkelse, som finns i tusentals innehållsförteckningar. Så här gör man den, enligt den vanligaste tillverkningsmetoden:

Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra.

Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin och hamnar i Ninas frukostyoghurt, salladsdressing och fiskgratäng.

Var dig själv, det finns redan så många andra.

Anmäl
2017-03-01 16:30 #14 av: sp0ngeb0b

#12 Åh ja det glömde jag ju lägga till på listan! Hade alltid hemgjord hummus i kylen under väldigt lång tid, men tröttnade lite på det. Kanske inte så konstigt eftersom jag ofta åt 2-4 hummusmackor per dag Gapskrattar Och jag smaksatte alltid med samma sak: chili och spiskummin. Svingott, men man tröttnar ju tyvärr efter ett tag. Ska lätt göra hummus snart igen med roligare smaksättning! Tack för tipset! Förresten, har hört att det ska vara gott att ha i rostad paprika - något du har testat?

En annan grej jag glömde i listan är nötsmör (och kan inte lägga till det i efterhandOberörd). Älskar hasselnötssmör, tillsammans med banan är det lätt det godaste mellanmålet! Nötsmör är jättelätt att göra själv, bara att mixa nötterna tills de får önskad konsistens. Eventuellt kan man rosta dem innan. 

Hund"Before you ask someone why they're vegan - ask yourself why you're not."Katt

Anmäl
2017-03-01 20:39 #15 av: Annielle

Glömde också nötsmör, har gjort sjukt gott mandelsmör en massa gånger på orostade mandlar, bara att köra i en mixer klart! Går slut på ett nafs och är gott att äta bara som det ärKär

Var dig själv, det finns redan så många andra.

Anmäl
2017-03-01 21:39 #16 av: Gen

#14 nej jag har inte testat rostad paprika men det låter ju som en solklar vinnare, får bli nästa gång :)

jag tycker förövrigt hummusen blir krämigare om man har i lite vatten, blir nästan som kikärtsmousse som gör sig bra till lättare rätter.

jag ska prova hasselnötssmör, det lät väldigt gott. 

fröknäcke tror jag ingen hunnit nämna heller, väldigt enkelt och sjukt gott! med många variationsmöjlgheter. kombineras fördelaktigt med hummus eller nötsmör 

Anmäl
2017-03-01 22:39 #17 av: sp0ngeb0b

#15 Mandelsmör har jag aldrig testat faktiskt, det ska göras! Tack för tipset!

#16 Jag brukar också ha i vatten! Men min hummus blir aldrig helt slät, såsom den är om man köper den i butik eller restaurang. Inte ens i närheten faktiskt. Inget stort problem egentligen men vore kul att kunna få den krämigare och slätare. HAr du något knep? (Kan vara min mixer som är dålig också...)

Hund"Before you ask someone why they're vegan - ask yourself why you're not."Katt

Anmäl
2017-03-01 22:45 #18 av: tlover

#17 har du olivolja i hummusen?

Vad vill du ha för månadstema nästa månad?
Te, Kampsport, Norrland, Företagande, Anslagstavlan m.m
Glöm inte att följa mig på facebook och instagram!

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.