# Glutenfria Mixer
Author: [Borttaget]

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/219/219d09e41e0c4dbd63ea8bfb94cc6147/dsc00163.jpeg)

Fick kontakt med en kvinna i Danmark som är allergisk hon gav mig recept på några naturligt glutenfria mjölblandningar som hon brukar göra. Dock måttar hon med ögonen så hon har inget exakt recept, men dessa ska gå att jäsa med jäst, dock rekomenderade hon att man skulle ha i lite bikarbonat i blandningen. Ibland använder hon "[Teff](http://www.allergimat.com/produkt.asp?id=500), nyponmjöl och potatismjöl", men hon föredrar blandningarna då de blir billigast. När man väl får ihop något bra kan man måtta upp och hälla blandningen på stor burk och använda av när man ska baka.

De som inte har fiberhusk i sig bör man koka vätskan med stärkelse (potatismjöl/maizena) tills det börjar att tjockna något, låta det svalna och sedan blanda i mixen, bakpulver eller jäst.

**Blandning 1** _(till större bröd som ska jäsas)_  
Majsmjöl  
Rismjöl  
Bovetemjöl  
Sesamfrön  
Solrofrön  
Linfrön  
Psylliumfrön (fibershusk)  
Nyponmjöl  
Spiskummin  
\> vatten, salt, jäst & ljus sirap, fett

**Blandning 2** _(till bullar, fullkornsaktigt)_  
Bönmjöl/linsmjöl (kan malas själv i kaffekvarn)  
Pumpakärnsmjöl (kan malas själv i kaffekvarn)  
Rismjöl  
Psylliumfrömjöl (fibershusk)  
Solrosmjöl (kan malas själv i kaffekvarn)  
Krossat linfrö  
\> vatten, jäst, mörk sirap, salt, fett

**Blandning 3** _(till hamburgare, korvbröd, söta bullar)_  
Potatismjöl  
Rismjöl  
Sojamjöl  
Maizena  
Nyponmjöl  
\>Öl (eller kolsyrat vatten), sirap, salt, jäst, fett

**Blandning 4** _(hamburgarebröd)_  
Havstång (torkas och mals ner i till exempel kaffekvarn) alt. agar-agar  
Rismjöl  
Potatismjöl  
Majsmjöl  
\> Kolsyrat vatten, ljus sirap, salt, jäst, fett

**Blandning 5** _(pizzabotten)_  
Rismjöl  
Majsmjöl  
Sojamjöl  
salt  
\> vatten, socker, salt, jäst, fett

**Blandning 6** _(knäckebröd och kex)_  
Rismjöl  
Hirsmjöl/Hirsflingor  
Sesamfrön  
Linfrö  
Solrosfrön  
\> vatten, sirap, salt

**Blandning 7** _(bonnkakor)_  
Mandelmjöl  
Rismjöl  
Potatismjöl  
\> margarin, kakao, socker

**Blandning 8** _(söta bakverk som kanelbulle, sötbulle)_  
Rismjöl  
Potatismjöl  
Mandelmjöl  
Psylliummjöl (fibershusk)  
Hirsmjöl  
Nyponmjöl (gör det lättare att forma/knåda)  
\> jäst, socker, margarin

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/d01/d0111d2829c52bf1826856b8cb5d3fce/dsc00162.jpeg)

Bilder och text: TrevorS, får ej kopieras utan tillstånd.

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Bakade ett majsbröd:

3 dl majsmjöl  
1 dl potatismjöl  
1 dl rismjöl  
1 msk fiberhusk  
3 dl kokande vatten  
1 tsk torrjäst  
1 tsk socker  
1 krm salt

Koka upp vattnet, under tiden blanda 1 dl majsmjöl, potatismjöl, rismjöl och fiberhusk. Slå över det kokande vattnet och rör ihop det till en smet. Låt svalna till fingertemperatur, strö över torrjästen och rör runt, tillsätt sedan sockret och saltet och rör runt. Till sist blanda ner resten av majsmjölet och slå upp på en smord ungsform. Låt jäsa till dubbel storlek. Grädda i 200°C tills den blir klar. Tiden är olika, jag gör med sticka vart 5:e minut.

## Comment 2
Author: tlover

Nått som funkar till piroger?

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Absolut! Några av dem, nr1 som exempel

## Comment 4
Author: tlover

#3 hmm pirogdegsreceptet jag har är mer som pajdeg (eller snarare väldigt som pajdeg) snarare än matbrödsdeg, påverkar det tror du?

## Comment 5
Author: [Borttaget]

Som pajdeg hade jag nog kört med någon med mycket nötter, cashewnötter är underbart att göra det på, även majsmjöl men krävs stärkelse då den annars "smälter" ner från kanterna. Som färdig mjölmix kan jag rekommendera Finax på orange paket som är helt vetefri om det är svårt att få ihop. Ska se om jag kan hitta mitt recept på pajdeg.

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Ah, här är mitt recept, gjord på bovetemjöl, den är toppen som pajdeg! [http://veganen.blogspot.se/2012/02/glutenfria-lok-crackers-efterrattskex.html](http://veganen.blogspot.se/2012/02/glutenfria-lok-crackers-efterrattskex.html)

## Comment 7
Author: tlover

nötter tål jag inte 😕 men jag tänkte kan man "oglutefiera" receptet jag har kanske?

här är det sen kan kanske nån avgöra om det går

5dl vetemjöl, 1 dl sojamjöl, 4 dl havregryn, salt, 2 dl olja, 1½dl vatten.

Först blandas allt torrt, sen åker oljan i (och så rör man om med gaffel), sen arbetar man ner vattnet och låter vila i 30 min minst.

Det receptet funkar bättre än många andra "glutensaker" redan då hälften av "mjölet" är annat men att göra den helt glutenfri skulle nog vara bra ändå.

Lökkexen ska jag testa nån gång (jag har blivittipsad om den på annat håll också)