# Stenhård falafel
Author: Sömnstörd

Hej!

  

Igår försökte jag göra egna falafel, följde receptet på **http://veganen.blogspot.se/search/label/Falafel**

Men jag måste ha läst slarvigt för jag friterade bollarna istället för att steka, trodde att det är så man "ska" göra.  Använde medeltemperatur och tills det blev gyllenbruna.

  

Det var inget fel på smaken men de blev stenhårda! Vad gjorde jag för fel? Och finns det något sätt att "rädda" dem nu efteråt eller är det dömt att misslyckas?

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Va kul att du tittat in på min blogg. Vilken utav falaflarna testade du att göra? De på röda linser, kikärtor eller vanliga bönor?

Det vanligaste problemet om de blir för hårda är att smeten är för hård, den ska vara något lös men ändå hålla ihop.

Flera pizzeriors hemlighet är att frysa dem och sedan låta dem tina för att få trevligare konsistens. Vet dock inte om detta kan hjälpa i detta fallet. Det är alltid bra att göra ett prov innan man friterar resten så man får dem perfekta.

## Comment 2
Author: slarvigt

Man kan också ha i lite bakpulver om man vill ha dem luftigare :)

## Comment 3
Author: Sömnstörd

#1 Tack för en helt underbar blogg!  
Jag som inte är speciellt matintresserad blir sugen på att testa det ena efter det andra.

Det var det sista receptet jag gjorde, med kikärtor.  
Och **nu** när jag läste det en gång till förstår jag nog vad jag gjorde fel. Jag gjorde det på torkade kikärter, blötlagde enligt konstens alla regler men glömde sen att koka dem. ![Gapskrattar](http://vegan.ifokus.se/images/empty.gif "Gapskrattar")  
\*skäms bara lite\* 

Jaja, jag är inte speciellt duktig på matlagning och detta var första gången jag testade att göra egna så lite tabbar får man nog räkna med. Men nästa gång, då ska de bli ätbara! 

#2  
Tack för tipset men jag tror nog att det mest berodde på okokta kikärter. 😮

## Comment 4
Author: slarvigt

#3 Fast det brukar rekommenderas att man inte kokar dem innan, för att de ska hålla ihop bättre. Ta en skvätt olja till och prova med bakpulver. Det är bara att testa sig fram :)

## Comment 5
Author: [Borttaget]

#4. Det stämmer att man kan göra det på endast blötlagda kikärtor, dock behövs lite mer vätska i blandningen.

## Comment 6
Author: Sömnstörd

Men äh, där sprack min teori som skulle göra det så enkelt. :-D  
Jag får testa igen helt enkelt...