# Muffins - LCHF
Author: [Borttaget]

LCHF-muffins för vegan

**Ingredienser:**  

1 dl mandelmjöl eller kokosmjöl  
1 dl vatten  
50 g kokosfett  
3/4 dl fibrex  
1 tsk fiberhusk  
2 tsk bakpulver  
1 msk solrosfrön  
nypa salt

**Gör så här:**  

Mixa fibrexflingorna till fint pulver/mjöl. Blanda ihop de övriga ingredienserna. Grädda i 5-8 minuter i 225°C i 5-8 minuter eller mikrovågsugn på full effekt i 3 minuter.

80% fett  
4% kolhydrater  
6% proteiner

inspiration och omskrivet för att passa veganer, orginalrecept från [veglchf](http://veglchf.wordpress.com/)

## Comment 1
Author: Anterrabae

Najs!

## Comment 2
Author: Adeon

Är lchf-vegan-bullar/snäckor möjligt?

## Comment 3
Author: [Borttaget]

#2. Förstår inte riktigt vad du tänker på där.

## Comment 4
Author: Adeon

Kanelbullar typ.

## Comment 5
Author: [Borttaget]

Aha, bra fråga, Gör det säkerligen. Dock inga förslag just nu, håller på att baka glutenfritt för tillfället, men finns ju något recept med nötmjöl i, kan tänka mig att det kan fungera, dock har de oftast i ägg.

## Comment 6
Author: Adeon

Ja, det brukar bli ägg i mängder tråkigt nog.

## Comment 7
Author: [Borttaget]

Kanske om man följer detta receptet på en plåt, kör det i ugnen tills den börjar bli klar, ta ut, kleta på med kokosfett, vaniljsocker och kanel, rullar ihop och kör vidare i ugnen? Osäker, men kan gå.

## Comment 8
Author: Adeon

Får experimentera!

## Comment 9
Author: [Borttaget]

Kan vara en idé. Använd mindre mängd först så du vet hur det är. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 10
Author: Anterrabae

Och man får såklart minska sokrandet i kakorna, bättre med sukrin i fyllningen, om man gillar det.

## Comment 11
Author: kelfwing

Visste inte ens att det fanns kokosmjöl...

Men receptet låter gott.

## Comment 12
Author: [Borttaget]

Kokosmjöl kan man köpa på hälsokostaffärer, dock dyrt, så testa med en mindre mängd först innan du ger dig på att baka en hel sats. Fått tips om att det ska gå att mixa torkad kokos (kokosflingor) och baka på det rent, men inte testat.

## Comment 13
Author: Anterrabae

Kokosmjöl går även att få tag på i indiska butiker och välsorterade andra asiatiska. Till ett vettigt kg-pris. man får dock se till att man får kokosnötsmjölet, inte kokosmjölksmjölet, dvs torrmjölk/grädde av kokos. Det är också bra att ha, om man gillar kokos, men går inte att baka på som mjöl.