# Tempeh -  receptförslag önskas
Author: Anterrabae

Brukar ni äta tempeh, och hur lagar ni den då?

Hittar inget som jag spontant "känner" för. När jag lagade det till lunch idag kändes det nästan sådär nötigt som i en efterrätt..

## Comment 1
Author: DesK

Var kan man köpa det? Hur gör man det? Har aldrig testat, men vill så klart gärna testa ![Glad](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 2
Author: [Borttaget]

#1. Tempeh är ett form av sojakött från Indonesien. Jag har pratat om den innan men kallat den för "jäst tofu" eftersom jag inte kunde komma ihåg namnet. Man jäser sojabönor i cirka två dygn genom att tillsätta svampen "Rhizopus oligosoprus", när den jäser så bildas det ett ämne som gör att de "klistrar" ihop sig i varrandra. Den har en lite annorlunda smak jämfört med tofu på sig och används oftast i grytor, som hamburgare eller hackad och istället för kyckling eller friteras.

**Några matförslag:**

1.  Hamburgare (skiva, krydda och stek på som vanligt)
2.  Thaigryta (tärna, krydda och stek innan du häller i dem)  
    Steka som baccon (bara att hyvla och steka, om du vill kan de läggas i marinad först)
3.  Färsgryta (koka tärnad potatis cirka 1 cm i 10 minuter, tillsätt nerhackad temph ca 2 dl och stek i några minuter, tillsätt krossade tomater och kryddor)

## Comment 3
Author: [Borttaget]

#0. Du får gärna lägga upp bild. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 4
Author: DesK

Aha tack! Kanske skulle min mage bättre uppskattat detta än vanligt sojakött. Var kan man köpa det?

## Comment 5
Author: [Borttaget]

#4. Det får nog Anterrabae svara på. Jag har bara sett det i Saluhallen i Göteborg och inlagd i några asiatiska butiker eller fryst. Går ju att göra själv, men har inte kommit så långt att jag testat.

## Comment 6
Author: Anterrabae

Jag köpte det på Stora Aiatiska butiken här, Hung Fat, de har mycket fryst och färsk mat. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

Jag tyckte det var ganska ok, men i typ wok som jag gjorde igår blev smaken nästan för söt. Den är grynig i koncistensen och mild i smaken.

Lyckades inte få till en toppenbild, men man ser iaf hur den ser ut på ett ungefär. Den säljs vacuumpackad där jag köpte den.

## Comment 7
Author: Anterrabae

Tack för mattipsen TrevorS, jag ska fortsätta testa.. ![Glad](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 8
Author: [Borttaget]

Oj den var ju rätt stor.

Man ska ju kunna fermentera hemma också med någon jäst, men det är inte mycket man ska ha i så måste den vara i ugnen också när den jäst klart.

## Comment 9
Author: placebo

För några år sedan var det snack om att göra tempeh på spannmål

http://www.veggiemind.com/tempe-ett-nytt-svenskt-vegetariskt-livsmedel/

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/abio.370120418/abstract

## Comment 10
Author: Anterrabae

Ja den är på 400 gram, biten jag köpte..

Tack för länkarna..

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Hittade föresten receptet på hur man gör tempeh. Var lite krångligare än vad jag minns det. Men tror det finns lättare lösningar. ![Tungan ute](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 12
Author: [Borttaget]

Tempeh finns i vissa hälsokostbutiker. Jag har sett det bl a i Helsingborg och Uddevalla. Brukar passa på att köpa när jag kan.

## Comment 13
Author: [Borttaget]

Tänkte att jag skulle ta och göra tofu hemma någon dag snart med soyghurt. Blev lite sugen på det, nackdelen är att det tar lite längre tid än med renodlad bakteriekultur.

## Comment 14
Author: Anterrabae

Bakterielultur till tofu?

## Comment 15
Author: [Borttaget]

Ursäkta menar såklart tempeh och inte tofu! ![Flört](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

## Comment 16
Author: Anterrabae

Aha, jag blev lote förvirrad, är inte så bevandrad i tempeh-världen. ;)