# Stark Pumpa-Quinoa-Gryta - recept
Author: storost

250 g Quinoa  
3 msk rapsolja  
1 kg butternutspumpa i tärningar  
1 hackad lök  
2 pressade vitlök  
1 chilli, skivad i tunna ringar  
1 tsk [jamaica curry](http://matlust.ifokus.se/discussions/4d71380ab9cb4622390501f8-recept-pa-curryblandning) inlägg #3  
1 msk tandoori masala  
1 msk stark thai curry  
lite ingefärapulver  
lite cayennepeppar  
250 ml kokosmjölk  
1 msk citronjuice  
100 ml varmt vatten  
3 skivade morötter  
ca 50 g pumpakärnor  
ca 2 dl salladskål  
örtsalt  
  
  
**Gör så här**

Kok quinoa till den är mjuk och bra.  
Under denna tiden skär alla grönsaker.  
Värm upp en wokpanna med oljan i. Häll i pumpatärningar, löken och vitlöken och fräs i ca 5 minuter.  
Tillsätt alla kryddor och chillin och fräs i ca 1 minut. Sen häll i kokosmjölken, reducera värmen lite och koka allt i 5 minuter.  
Blanda nu i morötter och häll i vattner och kok allt ytterligare i 3 minuter.  
Blanda nu ner salladskålen och kok allt i ytterligare 2 minuter och till sist blanda ner quinoa och lite örtsalt.  
Njut av.