# Thaiinspirerad Sötpotatissoppa - recept
Author: Anterrabae

4 Portioner  
Ingredienserna

*   400 g sötpotatis eller vanlig potatis
*   2 Purjolökar
*   1 msk olivolja
*   1 msk riven ingefära, färsk
*   2 grönsaksbuljongtärningar
*   8 dl vatten
*   2,5 dl alternativgrädde (kan uteslutas och ersättas med mer vatten)
*   Rivet skal och saft av en halv lime
*   1/2- 1 tsk sambal oelek
*   1 dl finhackad gräslök

Gör så här
----------

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i olja i en kastrull. Tillsätt potatis, ingefära, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 15 min.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i grädden och smaksätt soppan med limeskal och saft. Låt soppan koka upp och smaksätt med salt och sambal oelek. Strö över gräslöken.

Lägg risnudlarna i soppskålar och häll över soppan.

Servera med rostat bröd och chilismör, som rörs ihop av 25 g mjukt mjölkfritt margarin, 1/2 tsk pressad citronsaft, 1 tsk farinsocker och 1/2 tsk sambal oelek.

Tips: Soppan kan göras i förväg. Men nudlarna kokas strax före serveringen-

## Comment 1
Author: Anterrabae

Idag gjorde jag en variant på denna, fast med vanlig potatis. Utan ingefära, och med mer lök.

Hur gott som helst!

## Comment 2
Author: DesK

Låter supergott! ![Tungan ute](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Jag gör då och då en liknande soppa, men jag blandar olika rotsaker i den, det är också gott ![Glad](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Va gott det låter, måste jag testa någon dag.