# Hemmagjord Crème fraîche - RECEPT
Author: [Borttaget]

Många har frågat efter ett recept på Crème fraîche, här är ett substitut som fungerar bra i de flesta recept som en klick på crepes eller en klick i rödbetsoppa. Kan även smaksättas och användas som dipp.

**Ingredienser:**  
2,5 dl havregrädde  
3 dl havremjölk  
2 msk majsstärkelse eller potatismjöl  
1 tsk mjölkfritt margarin eller olja  
citronsaft

**Gör så här:**  
Koka upp ingredienserna förutom citronsaften under omrörning tills massan börjat att bli tjock och nästan släpper från kanterna, häll upp i en form för att svalna och ställ i kylen under natten. Ta fram dagen efter och vispa med elvisp tills du får en fin "kräm", är den för hård kan lite olja tillsättas under vispningen.

**TIPS!** Att den ska vila under natten är viktigt för att få rätt struktur, annars blir den bara "geggig" och det är inte det man är ute efter. Vill du använda den relativt omgående kan man utesluta stärkelsen och koka upp i någon minut med lecetin (som finns i flaska i matvarubutikerna till sylt, inte syltsocker) och låta svalna, vispa för att få en krämig och fin konsistens.

## Comment 1
Author: Anterrabae

Bra tips, just crème fraîche är ju svårt att ersätta annars.. Hur blir den när den värms? Går det att tex lägga den i gratäng eller paj och den håller ihop?

## Comment 2
Author: [Borttaget]

Kan den nog kanske göra, man får testa helt enkelt. Brukar använda den som en klick i soppor bland annat.

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Om man använder pektin så kan den smälta dock så du vet.

## Comment 4
Author: kelfwing

Tack för ytterligare ett spännade recetp, ska provas så fort jag får tid (vilket tidigast antingen blir i juni i år, men bättre sent än aldrig)

## Comment 5
Author: [Borttaget]

Det var så lite så. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Tack..det här har jag letat efter...

blir bra nu till sommaren med alla olika sorters kalla såser man vill göra till grillmaten..🙂

## Comment 7
Author: [Borttaget]

Absolut, kommer upp ett till recept med en levande kultur i sig också som många är ute efter.