# Sojamjölksmaskin Author: [Borttaget] _Om det här ligger fel så ber jag om ursäkt och du får gärna flytta den, Trevor._ Vår familj hade länge funderat och drömt om att köpa den. Trots allt var det en stor investering och även om vi trodde vi skulle ha nytta av den var det långt över vår budget. Men för så där ett halvår sen tog vi mod till oss. Då köpte vi den, sojamjölksmaskinen. Vi var tvungna att importera den från England eftersom den inte fanns att få tag på här i Sverige. När jag började knappa in beställningen insåg jag första problemet, man kunde bara klicka i frakt inom England. Jag fick skicka iväg ett mejl till företaget, som svarade inom ett par dagar och var då väldigt hjälpsamma. De berättade hur jag skulle göra och snart kom jag vidare i beställningen. Nästa problem var att det bara fanns två nivåer på frakt, och den högre gränsen innebar en ganska hög summa. Jag stod mellan två val, antingen betala för många fler kilo frakt än vad jag skulle komma att utnyttja eller fylla upp med sojabönor och nigari så jag utnyttjade hela fraktsumman. Jag valde till slut det andra alternativet. Visserligen skulle jag ha bönor för en lång tid framöver, men det skulle också bli skönt att slippa släpa hem bönor och mjölk i framtiden. Sen var det bara att vänta. Den kom hit bra mycket snabbare än jag kunde ha hoppats på. England har visst ett bra postsystem, bättre än vårt eget som är både dyrare och långsammare. Med i paketet låg en liten instruktionsbok med recept, ett tofukit, extra bönor och några påsar koaguleringsmedel. Sen var det bara att sätta igång. Det jobbigaste skulle bli, förstod jag när jag läst i boken, att vänta på att bönorna legat i blöt i 8 till 10 timmar. Fast när det var klart skulle det både gå snabbt och vara enkelt. Sagt och gjort, jag öppnade en ask med bönor och satte igång. Recepten tog upp flera typer av sojamjölk, både tunnare, krämigare och med olika smaksättningar. Vid första försöket gjorde jag två krämiga sojamjölkssatser och en tunnare. Den ena krämiga blev en underbar sojalatte och en som jag skulle göra tofu av. Den tunnare blev till bak och matlagning. För er som tänker att det nog är jobbigt ska jag berätta lite om hur jag gick till väga. Krämig sojamjölk: Blötlägg två mått (finns i paketet) av sojamjölken i 8 till 10 timmar. Skölj sen bönorna. Fyll vatten i sojamjölksmaskinen och sen häll i bönorna (obs, ordningen viktig). Sätt på locket, sätt i sladden och tryck på knappen som det står soy milk på. Maskinen piper till och sen är det bara att vänta. 20 minuter senare så piper den ända tills man tar ur sladden. Sila bort okara, men spara den. Mjölken är klar. Vill du göra tofu av den, se nedan. Tofu: häll koaguleringsmedlet i den varma mjölken, rör om och vänta i 20 minuter. Sila bort vasslan (kan användas till bakning). Häll tofumassan i en silduk i tofuformen. Tryck på locket för att få ut så mycket vassla som möjligt. Häll bort. Sätt sen något tungt på locket och låt stå i några timmar. Sen har du en underbar (mycket godare än den köpta) tofu som kan användas till efterrätter eller middagar, t ex scrambled tofu som är jättegod. Andra mjölksorter gjort är havremjölk (jättegod t o m att dricka som den är), rismjölk (lite geléartad och konstig i konsistensen, men bra att koka risgrynsgröt av). Båda dessa mjölksorter är bra eftersom man inte behöver blötlägga innan. Man kan göra mjölken på 20 minuter utan förarbete. Mungbönor är en annan sort jag testat. Den ger okara som är bra till biffar och mjölk som med kokos och buljong ger en väldigt god soppa. Andra bönsorter fungerar också bra men vissa får inte så fint färgad mjölk. Okaran (fibrerna som blir kvar när mjölken är gjord) kan användas till bakning (för att ersätta bland annat fett), i biffar och andra recept. Vissa mjölksorter ger mycket okara och andra ger nästan ingen alls. Okaran från sojamjölkstillverkningen har fullvärdigt protein som tofun och är färdigkokt redan från sojamjölkstillverkningen, så du behöver inte koka den extra. Sen blir hasselnötsmjölk alldeles farligt god. Mandelmjölk har jag inte testat ännu. Problemet med den är att den måste blötläggas två gånger med sköljning emellan, så den tar 12 till 16 timmar att göra. Det får bli ett framtida projekt. Obs! Viktigt att göra rent maskinen noggrant efter användning för att undvika att mjölken bränns. Man kan använda det rengöringskit man får på köpet. Vad som kan vara bra att ha hemma som komplettering till bönor och koaguleringsmedel är havregryn (som torkar upp okaran när man ska göra biffar), buljong eller fond, tomatpuré (smaksättning) och bryggerijäst. Om du har råd är en sojamjölksmaskin verkligen att rekommendera. Det är roligt, blir billigare i längden, och ger en allsidigare kost om maskinen används regelbundet. Vår maskin har redan betalat sig. De sojabönor jag köpte från England var gulare än de vi köper här och sojamjölken blev lite gulaktig och krämigare än med bönor köpta i Sverige. Företaget garanterar också att bönorna är ekologiskt odlade och att de inte är genomodiferade. Till i kväll har jag lagt i blöt två omgångar sojabönor och en omgång med vita bönor. De vita bönorna blir första gången jag prövar. ## Comment 1 Author: [Borttaget] Nu har jag inte läst igenom hela, men ville tipsa om att Nigarai kan ersättas med färskpressad citronsaft eller limesaft. ## Comment 2 Author: [Borttaget] :) Ja, det funkar jättebra med citronsaft, har testat det. Lime däremot har jag inte prövat. Det blir en liten skillnad i konsistens och smak på tofun beroende på vad man använder för koaguleringsmedel. Företaget jag köpte ifrån hade tre olika typer och de ger olika fasthet. Den kinesiska typen av nigari har funkat bäst för mig, men alla, inklusive pressad citron, ger en väldigt god tofu. ## Comment 3 Author: [Borttaget] #2. Jag brukar vara lat, jag har funderat på att köpa en sådan maskin. Jag brukar använda mig av en råsaftcentrifug men det blir otroligt mycket att diska när man gjort mjölk. Brukar oftast få tvätta den två gånger för att få bort allt. Vilken sida köpte du din från? ## Comment 4 Author: [Borttaget] Jag köpte den från det här förestaget: [Wholistic Research](http://www.wholisticresearch.com/shop/home/m/Shop/c/13/). Från vad jag har sett här så ser jag inte dig som någon som är lat;), men jag är är det. Och fördelen med den här maskinen är att den är så lätt att rengöra. När man gör tofun blir kan det fastna lite eftersom man måste ta sig an den innan man kan göra rent maskinen. Med skrubbsvamp går det dock lätt. Inte många smådelar och inget filter används. När man gör enbart mjölk så hinner man med innan det torkar och då är det ännu lättare att göra rent. ## Comment 5 Author: [Borttaget] #4. Jo det finns mycket fördelar med sådana här produkter. Jag skulle vilja ha en bakmaskin också, men det är för latheten, jag bakar bröd varje morgon så det skulle vara skönt att ha en maskin som gör det åt mig. Sojamjölksmaskin står nu på inköpslistan. Ska köpa en när jag får råd. Har precis flyttat därav jag varit lite inaktiv de senaste dagarna och inte hunnit läsa allt. Jag ska kolla in sidan. ![Glad](http://vegan.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: deviantblue Kanske man borde införskaffa sig. ## Comment 7 Author: [Borttaget] #6. Ja det hade helt klart varit roligt att ha en. ![Glad](http://vegan.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 8 Author: [Borttaget] Maria Ozer rekomenderade den här maskinen. Blev riktigt glad när jag såg den och bestämt mig att jag ska köpa en när jag får ihop pengar till den. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 9 Author: [Borttaget] putt ## Comment 10 Author: Ians jag vill oxå ha!![Skrikandes](http://vegan.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-yell.gif "Skrikandes") ## Comment 11 Author: [Borttaget] Jag har kollat runt och hittat några som jag är sugen på, nu ska man bara ha råd till det också. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 12 Author: [Borttaget] De sojabönor som jag köpte med maskinen är fortfarande inte slut. Så man kan nog säga att jag sparat in en hel del på att köpa den. **Fördelar**: slipper bära hem färdig mjölk, bönor mm Mjölken helt klart krämigare och godare Lättare tofutillverkning Möjlighet till att göra andra sorters mjölk. Rismjölk är min favorit. Med den gör jag en helt supergod risgrynsgröt. ![Glad](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tänker testa hampmjölk härnäst, när vi hittar bra hampfrön att köpa. Får massor med okara som jag kan göra biffar, kakor mm av. **Nackdelar:** En hel del pengar att ligga ute med, men åtminstone vi, som är storkonsumenter, sparar in de pengarna i längden. Tänk på att köpa en maskin (om ni inte köper från Wholistic Research som jag köpte från) att den du väljer inte är av äldre modell med filter eftersom du riskerar att de slutar tillverka de filtren. ## Comment 13 Author: [Borttaget] Jag ska köpa någongång, svårt att få ihop pengar till den bara tyvärr...![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Kul att du är nöjd, jag är sugen på just rismjölk med den. Havre är omöjligt med den maskinen va? Kikärter ska gå också. ## Comment 14 Author: [Borttaget] \*Suck\* ja det var en stor summa att lägga ut på en gång så jag förstår. Rismjölken blir jättebra i den, som sagt. Fördelen med att använda den till risgröten är att gröten bilr mycket vitare än med t ex sojamjölk. Och man behöver inte lägga riset i blöt över natten, så på ca 2 timmar har man sin gröt. Havre är inte omöjlig att göra, men jag tyckte inte att smaken blev så bra. Inte utseendet heller. Fast jag är övertygad om att när du väl får en sån maskin att "leka med" så kommer du säkert fram till ett mycket bättre resultat. :) Kikärtor jag jag inte använt, låter spännande. Får testa nångång :) ## Comment 15 Author: [Borttaget] Tänkte införskaffa mig en mjölkmaskin i slutet av nästa månad, måste ju spara ihop till den också. Tänkte ta mig friheten att få till lite fler recept på olika sorters veggomjölk. ![Skrattande](http://vegan.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 16 Author: [Borttaget] Puttar upp den här sidan. Vill också tipsa om sojamjölk om man vill få en lite mer neutral smak man man använda hälften sojabönor och hälften havregryn som också blötlagts. ## Comment 17 Author: [Borttaget] Jag hade förvarat receptboken som medföljde i skåpet med mina andra recept, insåg nu att receptboken till den nu har tappat all text, fattar inte är ju inte fuktigt i det skåpet, allt annat är i toppform. Soyquick har tydligen gått i konkurs och hemsidan finns inte längre kvar. Någon som har kvar receptboken? ## Comment 18 Author: [Borttaget] Hade gjort kopia av sidorna så behövs inte längre. ## Comment 19 Author: Anterrabae Jag skickade min receptbok till hon som köpte maskinen såklart..