Detta borde kunna bli en fin julklapp 

Visst är det. Har dock inte sett något liknande recept. Idéen kom ifrån ett recept på lökmarmelad vilket jag inte kan tänka mig bli gott. Men ska inte uttala mig då jag aldrig smakat egentligen. Men den här blev riktigt god.

Visst blir det en fin present Désirée att ge bort till jul, eller varför inte ha med på julbordet? Halloween passar den också bra till.

Lökmarmelad är faktiskt gott, jag blev bjuden på det i Frankrike för rätt mång år sen, tillsammans med getost och den smakbrytningen var riktigt lyckad. Generellt är jag ingen sylt- och marmeladälskare, men just din rödbetsmarmelad kan nog också passa fint till får- eller getost. (Vill minnas att du har tipsat om veganska alternativ till båda dessa ostar) Egentligen passar det ju alltid bra med nåt sånt här hemgjort, exempelvis istället fören blomma

Hur smakar lökmarmelad? Jag åt apelsinmarmelad när jag var liten men jag tål inte citrusfrukter så bra så jag har inte ätit det på många år.

Åh, detta ska jag absolut göra, rotfruktsmarmelader är jättegott!

Lökmarmelad har jag inte testat, men det låter gott! Kanske inte till frukostmackan just, men till ostar, kex och i stället för chutey, eller gele till mat?

Är däremot helt torsk på tomatmarmelad

Tomatmarmelad är inte det samma sak som syltade tomater?

Jag funderar på att testa med rödlök att göra sylt på. Men hur är konsistensen?

Rödlöksmarmelad är gott.  Rödlökar bli ju söta när du t ex ugnsbakar eller steker dem länge,  och det är den söta smaken som kommer fram  (och inte den stickiga löksmaken) när man gör marmelad.  Har aldrig gjort rödlöksmarmelad själv men har ätit.

Anterrabe:  Jag vet att det är fel tråd att fråga i,  men du verkar aktiv här just nu.  För ett tag  (ett bra tag) sen skulle det testa att göra "min"  mexikanska lasagne till ngn familjeträff.   Min fråga blev det av och i så fall hur blev den mottagen och vad du tyckte du själv?

Nej den mexikanska lasagnen blev inte av.. tyvärr. men jag har sparat den och planerar att göra den framöver. Det blev så turbulent när jag var uppe hos föräldrarna.. Olika sjukdomsbesked och massa röra.

Däremot har jag gjort ett par av de andra bönrätterna du lagt upp

Nej, syltade tomater är inte samma som tomatmarmelad. Syltade tomater är mer som en pickels, eller om man jämför med syltlök. Tomatmarmelad är tomater som kokas ihop med socker och ev kryddor, vanilj, och kanel är gott. Det är ett riktigt gott pålägg på rostat bröd

Åh! Vilken bra idé! Toppenrecept, tror jag, jag har inte provat det ännu men jag ska snart.

Tror ni man kan använda citron istället för lime?

Borde gå alldeles utmärkt!

Visst fungerar citron istället för lime, man kan även använda äppelcidervinäger men blir godare med lime eller citron.

Anterrabe:  Det förstår jag med allt rörigt du varit med.  Har ju kikat in här de senaste dagarna efter ett tag då jag inte var inne.  Har nu läst att det hänt mycket i ditt liv och tyvärr inte positiva saker.   Må alla i din familj krya på sig.

Tack!

Jo, nu har vi landat lite.. Pappa började med sina cellgifter idag, ganska hög dos, och intravenöst.. Än mår han bra, men kände sig lite trött idag. Får se om han kan fortsätta och känna sig ok. 5 doser kvar.

Annars har det varit en ganska skön och höstig dag, solen tittade fram en liten stund på eftermiddagen till och med, innan det började regna igen. Eldar i kaminen och har det höst-kvälls-mysigt.

Oj, tänkte inte på vilken tråd jag skrev i.. förlåt

Jag tänkte testa det här receptet i helgen. Har införskaffat både citron och lime.

Hur är det med mängden rödbetor, är det "rivet" eller hela rödbetor som utgör 500g?

Måste man använda syltsocker, vanligt brde väl gå lika bra?

Jag tror jag gör en "provkörning" med halverat recept först, kanske. Får se.

Om du använder vanligt socker måste du mig veterligen  ersätta pektinet som finns i syltsockret med pektin eller någon ersättare för pektin för att få den gelegia/marmeladiga konsistensen.

Brukar dock inte sylta, så jag kan ha fel.

#17 Svarar helt korrekt! Att halvera marmeladrecept mm går rätt bra, däremot bör man aldrig dubbla dem.

ouch! Har precis kört igång utan syltsocker och full sats. Vad ersätter man pektin med? Citrus? Ska man jogga ned till butiken och köpa pektin i rödaste rappet.

Japp det får nog bli lilla joggingturen till butiken

Är det atamon jag ska ha?

Det har inte kokat upp än kör på låg värme så jag borde hinna.

Ja atamon bör funka, men om det är veganskt vet jag inte

Det blev sådan här. Ska inte skräpa ned i den fina marmeladtråden något mer, lovar.

http://atair.se/

jo litet till, men bara för att tacka för god hjälp och goda råd. Tack!

Toppen att du hittade ett vegankt alternativ! Hur blev sylten? Inte skräpar du ned tråden! Du har ju bara ställt frågor som rör syltkok

Mnjoo då. *smakar och smaskar*  Aningen söt men med en angenämn jordig ton av rödbeta och frisk citrus.

Det blev kanske litet för mycket socker men min våg är nog inte helt bra.

Jag trodde pektin var veganskt?!

#Jag har hittat atamon i flera recept på olika veganbloggar, och i recept märkta Vegan så det borde det vara. Pektin utvinns väl ur citrusskal?

Pektin kan utvinnas ur djurhud eller ben också om jag inte minns fel

Är inte det, pektin, som det finns så mycket av vissa bär (vinbär, tror jag?), att man inte behöver tillsätta mer?

#31 Jo så är det, exempelvis lingon har tillräckligt med pektin för att få en rätt fast sylt.

Svarar lite allt på allt:

Det är rivna rödbettor som det är räknat på.

Pektinet i sig är vegetabiliskt, kommer det från djur heter det gelatin. Men tyvärr är inte alla pektin veganska i affären då de tillsätter ägg eller mejeriprodukter i (varför vet jag inte) så läs på förpackningen. Pektin kan urvinnas ur vissa fruktskal men oftast från bär, finns även ett liknande ämne i vissa lökar.

Man kan använda agar-agar eller majsstärkelse (dock inte bra resultat med potatismjöl). Men mängden är jag osäker på. Då görs en toppredning när den börjar bli klar.

Men rekomenderar ändå syltsockret eller tillsätt pektin.