1. Ja, Livsmedelsverket har till och med nu gått ut med att en välplanerad växtbaserad kost är hälsosam i alla livets skeden! Det är dock, precis som om någon äter animalier, viktigt att tänka på ungefär vad en stoppar i sig. Det är viktigt att få i sig fett, kolhydrater, proteiner osv. Men om du äter varierat så borde det inte vara något problem, om du inte är sjuk på något sätt.
2. Nej, du behöver inte äta specifika tillskott pga träning. Om du tränar på elitnivå behöver du vara noggrannare med vad du äter och då kanske det är nödvändigt med proteintillskott (men det gäller ju även om du äter kött), men absolut inte som en "vanlig dödlig" :)
3. Så vitt jag vet finns det inga hälsorisker med att få i sig för mycket B12 (men jag är inte utbildad och jag hittar inget trovärdigt när jag googlade lite snabbt), så nej, det är inte onödigt att äta extra B12. Jag hade brist på just B12 som blandkostare (åt kött, mejeriprodukter, ägg osv) och äter därför en tablett med mycket högt innehåll av B12 som jag inte vet om den bör rekommenderas till någon som inte har brist.
4. B12 bör i stort sett hela befolkningen äta, de flesta har brist eller är nära bristgränsen. D-vitamin rekommenderas under vinterhalvåret då vi får för lite solljus. Jag äter även AlgOmega3, men jag vet inte om det är nödvändigt... Haha.
5. Jag åt fortfarande kött när jag gick i skolan men jag tror (och hoppas) att de flesta skolor idag kan fixa ordentlig veganmat till eleverna. Om det inte är så på din skola får du gärna återkomma och berätta det så kan vi brainstorma oss fram till en lösning.
6. Veganism är en livsstil och vad som "håller dig tillbaka" kan bara du veta. Om du tycker att just maten är svår - byt ut produkter allteftersom. Komjölk blir växtmjölk. Nötfärs blir sojafärs. Hamburgare blir bönburgare. Om det är kläder och dylikt som håller dig tillbaka - byt ut produkter allteftersom. Skinnskor kan bli veganska fuskskinnskor eller gortexskor (eller tygskor förstås, men det kan ju bli lite blött på vintern). Ullkappan kan bli en bomullskappa. Om det är något annat - byt till den veganska varianten. Om det inte finns någon vegansk variant vad du vet - googla och ställ frågor på forum! Vi vill hjälpa dig.
7. Jag orkar inte haha, förlåt. Det finns dokumentärer som Forks Over Knives och Earthlings, jag tror att båda handlar om hälsa. Böcker som Konsten att inte dö och Kinastudien. Organisationer som Forskare för framtiden. Det finns så mycket information att jag inte ens vet vart jag ska börja.