Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (4) Senaste inläggen Djurrätt & Veganism Frukterian (Diskussion och recept) Frågor och tips

Föreläsningar / videos / audios Hälsa och Nutrition Hygien, kosmetika och kemtekniska produkter Information om sajten Köpes / Säljes / Bortskänkes Köttersättning Konservering (vin, sylt saft, inläggningar osv) Klotterplanket Miljö O.T. (Off-topic) Politiska frågor Restauranger Shopping Träning Undersökningar Kluringar Tävlingar Topplistor Vegankost Veganprat Veganska matprodukter Veganföräldrar Veganska textiler, kläder & skor Recept (Varmrätt & Övrigt) Recept (Efterrätter & Förrätter & Godis) Recept & Diskussion (Glutenfritt) Recept (Pålägg) Recept (Såser) Recept (Rawfood - Råkost) Recept (LCHF-vegan) Recept (LFD Low Fiber Diet)
Frågor och tips

Önskar tips på vegansk nyårsmat

2018-12-18 16:54 #0 av: Tant Grön

Vegansk och vegetarisk julmat är ju lätt att hitta många recept till, men vad skall man laga till nyår?

Anmäl
2018-12-19 01:07 #1 av: Sarafiaklara

Är inte vegan men har lite tips.
Förrätt: Småplock som en gillar, ex. oliver, veganska vindolmar, bruchetta, röror som ex. hummus eller vegansk skagenröra.

Huvudrätt: Svamrisotto. Blir extra god om en gör en egen buljong på rostade grönsaker. Det finns också olivolja smaksatt med Karl-Johansvamp som ger god smak till svampröra. Lite stekt rödlök (jag brukar köpa en liten rödlök och skära i hela ringat, ser snyggt ut) och lite egengjord basilikaolja blir gott och dekorativt på risotton.

Efterrätt: chokladmousse på avokado med björnbärscoulis och krossade kanderade hasselnötter.
Alternativt exotisk fruktsallad (med typ mango, ananas, passionsfrukt, physalis) som får ligga i en lag gjord på mousserat sött vin kryddat med vanilj eller saffran. Servera med glass.

Anmäl
2018-12-19 09:03 #2 av: [vegan76]

Plockmat, ugnsgrillade grönsaker och god sås till ska vi äta med några röror och hemmabakat bröd och nacoschips.

Anmäl
2018-12-19 09:12 #3 av: Tant Grön

Tack för många bra tips. Fruktsalladen skall jag absolut göra. Antar att det är vitt vin det skall vara?  Plockmat och röror var en bra idé. Glad

Anmäl
2018-12-19 21:41 #4 av: [vegan76]

Rose eller bubbel funkar finfint och för de yngre funkar ju pomac.

Anmäl
2018-12-19 22:13 #5 av: Sarafiaklara

#3 Kan nig funka med vissa röda viner också men jag skulle nog prova med ett vitt bubbligt. Alkoholfritt funkar nog lika bra och bara vatten blandat med socker och vanilj eller saffran funkar nog också.

Jag brukar göra ett slags foccaciabröd som är väldigt enkelt. Började som ett Jamie Oliver recept men jag har fördärvat det över åren så jag tror inte det får kallas foccacia längre 😜 Går att dubbla receptet om man vill ha ett högt bröd mer som riktig foccacia. Recept:
5dl vatten
30g jäst
1/2 dl olivolja (går att byta mot annan olja)
salt (jag brukar bara ha i lite och sen smaka på degen om den är salt nog)
vetemjöl (minst 6dl)
Blanda vatten (37˚) med jästen. Blanda sedan i olivolja och salt. Rör i mjöl tills det blir en kladdig men sammanhållande deg. Olja en plåt med höga kanter. Tryck ut degen i plåten och ringla olivolja över degen. Låt jäsa under bakduk i 30min. Tryck ut degen igen så att den täcker plåten. Grädda i mitten i ugnen i 225˚ tills brödet fått en fast skorpa och börjat få färg. Det är jättegott att ha på havssalt och trycka ner oliver i degen innan gräddning.

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.