Jag föredrar torkad svamp.

Jag har det i soppor, grytor, såser (både vanliga och pastasåser) som krydda i biffar och bollar etc

Just för att det är så enkelt kan det kanske vara nånstans att börja, däremot så skulle jag kolla på nätet el marknader efter svampen eftersom torkad svamp är svindyrt i vanliga affärer. (jag använder egen)

Du kan väl göra en champinjonsoppa? 🙂
Eller en risotto?

Jag gillar ju att steka svamp, och det är väl det enda sättet att liksom hantera de flesta svamparna. 🙂

Är det sådan man blötlägger? Låter intressant men är det inte krångligt? (Blötläggandet alltså, ifall man nu gör det…)

Soppa hade jag inte tänkt på ens. Jag har bara ätit sådan torrsoppa tror jag.

Jag googlar recept

#3 nej man behöver inte blötlägga dom om dom ska kokas i nånting (tex soppa eller liknande) man får bara tillsätta lite mer vatten.

Ska man fräsa/steka dom däremot (vilket jag aldrig gör förutom då jag gör kantarellmacka på sommaren el då jag gör panerad fårticka) måste man blötlägga dom.

edit: egengjord nudelsoppa är tex perfekt att göra av torkad svamp.

Torkad svamp smakar mer umami än färsk svamp, därför gillar jag den.

Hittade det här receptet på soppa där de föreslår karl-johan http://matmedmera.eu/svampsoppa-pa-torkad-svamp-och-rotfrukter/. Det borde ju gå med champinjoner också.

Låter inte alltför krångligt och man slipper den lite sladdriga konsistensen när man mixar. Jag skulle nog inte få i mig kantarellmacka, smaken är finfin men jag klarar inte konsistensen.

Fårticka http://www.svampguiden.com/art.asp?art=albatrellus_ovinus blir nog ett mycket senare steg i "svampkarriären" för mig. Jag antar att du plockar själv, det var en svamp jag hört talas om men aldrig ätit, kul.

Tack för tips!

#5 fårticka plockar man själv ja, vissa älskar den andar gillar den inte, den ska man också kunna göra "köttfärs" av men det blir aldrig så mycket över för oss 😊

Tycker du inte om koncistensen så är torkat nått att satsa på, då kan du antingen smula sönder dom lite halvgrovt eller mortla/mixa den till pulver. Då får man bara smak men inte koncistensen och pulvret kan man använda i vad som helst och det tillagas supersnabbt.

Ok, tack för bra tips. Nu gäller det bara hitta det till överkomligt pris också. Tror jag börjar med soppa, det kanske går att blanda i någon vegobiff också.

Aha, såg precis att det tipsades om vegobiff i # 1.

Svampfärs! Av champinjoner, portabello eller någon annan form av torrare svamp.

Lånar tråden lite. Jag har köpt stora champinjoner och tänkte tillaga dem hela i ugnen med någon röra på. Men vad?

http://napoleongrills.se/recipes/grillad-fylld-portabello-svamp/

det här borde gå att veganisera.

Jag har provat det här nu, det gick ned, börjar vänja mig vid konsistensen.

http://www.youtube.com/watch?v=-ORFQMHKHe0