Får en syrningskruka till jul (5 liter, vattenlås). Nu är frågan, hur går detta till? Jag har bara syrat vitkål, morötter, lök m.m. i vanliga glasburkar och lagt i en vattenfylld påse för att hålla allt under vattnet.

Det är två tyngder med, förstår att man steriliserar dem genom att tvätta dem och värma upp dem i ugnen och låta dem svalna. Samt rengöra kärlet genom att tvätta dem med koksaltlösning (inte kokande vatten, men hett/varmt).

• Behöver man titta till syrningskrukan under tiden man fermenterar?

• Märker man på vattenlåset när det fermenterat klart? (bubblar den, eller är det märkbart?)