min hemmagjorda soyghurt blev också lös. Jag tesatade det aldrig själv men du borde kunna låta den rinna av i ett kaffefilter ett tag innan du äter den.

Finns en tråd om detta tidigare. Kan inte söka eller länka då jag är på mobilen. Allt beror på bönorna. Jag har kommit på att hemmagjord sojamjölk måste hettas upp en gång till efter den svalnat tillsammans med socker (detta då kulturen ska ha något att leva på, osäker på vad som händer med kolhydraterna i sojabönorna vid upphettningen). Dock noga att den inte stormkokar då den kan sikta sig då. Blötläggningen görs med saltat vatten (för att få bort det beska och elemenera oönskad fermentering om man ska göra soyghurt). Ekologiska sojabönor är att rekommendera. Använd en yoghurtmaskin (som håller rätt temperatur), då diskmedel kan förstöra mycket ska den steriliserar med kokande vatten (kärlet du fermenterar i). Även om man gjort den steril och den tidigare varit diskad med diskmedel bör den steriliseras 2 gånger till (då rester kan finnas kvar som inte syns) Hoppas detta hjälper annars får du återkomma så svarar jag så gott jag kan. (Fermenterat soyghurt, kefir, fil-kultur ett bra tag nu, men gett bort och fått göra mig av med en del på grund av flytt, så är det bara soyghurt, kokosghurt och havreghurt jag gör själv)

Veganen.blogspot.se hittar du lite kulturer och recept om du söker.

Åh, tack så jättemycket! Jag ska pröva det. Den andra upphettningen - går den att göra i mikron eller måste sojadrycken koka? Jag får skaffa mig en dator också, så att jag kan söka ordentligt :p Jag brukar blötlägga i saltat vatten, och använder alltid ekologiska bönor. Men det med diskmedlet visste jag inte. Ska man låta bli att diska över huvud taget och bara sterilisera me kokande vatten istället? Gäller detsamma för det kärlet man använder när man gör vattenkefir?

Vattenkefir eller mjölkkefir (har tränat mina att gilla sojamjölk och kokosmjölk istället för komjölk) gäller egentligen samma regel. Men har kört i diskmaskin. Tror inte de är lika känsliga vid spår av diskmedel. Jag vet inte med micron men jag undviker den så mycket som möjligt, känns som det är en dålig idé. Har alltid kört på spisen. Hur länge fermenterar du soyghurten? Jag har märkt att de gånger den blivit blaskig är det bara att röra om en gång och låta vara någon/några timmar till för att bli tjock och fin. Vad använder du för kultur? Använder du yoghurtmaskin eller en termos? Ingen fara med telefon. Saknar internet jag också. :)

Så får man inte glömma att den hemmagjorda inte är söt som den i butiken eftersom den är sötad. Man kan förslagsvis blanda ner efter fermenteringen lite agave, rörsocker, jordgubbe. (Undrar varför man sötar den, gillar den naturell med lite smått och gott i som urtekrams dinkelmüsli)

Just det. Vilken sojamjölksmaskin köpte du? Jag brukar köra motorn en extra gång för att mjölka ut så mycket som möjligt. :)

Micron fungerade utmärkt för mig, jag prövade vad du sagt och det gick jättebra. Soygurten gör jag i en maskin köpt för 140kr med fri frakt på ebay. Jag har inte hållit på så länge men brukar låta den stå i 12h för att soygurten ska bli ordentligt syrad. Även jag föredrar den osötad, men tycker mig ha fått goda resultat genom att blanda i lite extra socker och låta den stå lite längre tid, då bakterierna äter upp sockret och förökar sig så att gurten blir syrlig, tjock och fin. Har läst på en blogg av en "erfaren yoghurt-tillverkare" att man inte bör röra om i hemmagjord gurt under fermenteringsprocessen, då bakterierna lär kunna störas och inte vilja växa mer. Personligen tycker jag mig ha fått generellt bättre resultat då jag följt detta råd, dock interessant att du säger tvärtom, så om man rör om eller inte kanske inte spelar någon roll ändå, eller så kanske det bara behövs lite mer tid för dem att komma igång igen efter att man "stört" dem. Som startkultur använde jag Carlshamns naturella soygurt, men nu använder jag alltid rester från senaste omgången. Kommer även, på LinnMafaldas tips på fermenteringsfixeringen, att frysa in soygurtkuber att kunna använda som startkultur. Min sojamjölksmaskin är en Joyoung DJ12B-A11D, även den köpt på ebay för 800kr med fri frakt. Den har ingen inbyggd filterkopp; istället ingår en finmaskig sil som man själv silar med när drycken är klar. Den har många användningsområden (kan t ex göra smoothies och rå växtdryck, grönsakssoppor, med mera). Jag är supernöjd, den verkar ha fin kvalité och gör välmixad dryck. Tack för alla tips!! Jag har tittat runt på din blogg, förundrad, de senaste två åren, och även snokat omkring här och läst massa utan att själv skriva något… :)