Hejsan, 

Jag hittade en toppensida med olika "ostar" man kan göra själv och bl a vill jag testa:

Vegan buffalo-style mozzarella cheese recipe

och i det receptet hänvisar de till tapioca starch och guar gum. 

Är det samma sak som tapiocamjöl och guarkärnmjöl?

Stort tack på förhand.

Ha det gott!

Angelique