Jag är inte Vegan (hoppas det är ok att jag ändå skriver) men såg tråden och ville bara tipsa om chiafrön! De fungerar bra som äggersättning och smakar inte ägg det minsta. Använder man dem i t ex pannkaka smakar det inte alls ägg

Man rör ut dem i vatten och låter stå i 10 min. Om jag minns rätt så 1msk chiafrön + 3msk vatten ersätter ett ägg

#0: Man kan göra chokladmousse, majonnäs, maränger m.m.
https://www.ica.se/buffe/artikel/aquafaba/

Fridas Vegobak har många recept med aquafaba:
https://fridasvegobak.se/search?query=aquafaba

Även kakboken.se har många recept - det var ju hon som kom på att man kunde använda kikärtsspad istället för ägg. 😊
http://www.kakboken.se/recept/tag/aquafaba

#1 Alla får svara! 🙂 Kul! Jag tar faktiskt bara bort äggen när jag gör pannkaka. Vetemjöl, växtdryck, flytande margarin och ibland vaniljsocker eller liknande smaksättning 😁 Men det finns så många äggersättningar, det är superhäftigt egentligen!

#2 Aaaaaah, det finns för mycket! 😁 Har du testat något recept? Kakboken är amazing, funderar på att göra ett av hennes bananbröd ikväll 😍

Tänkte göra denna:
http://www.kakboken.se/recept/karamelliserad-vegansk-banankaka
men eftersom hon är högt utbildad kemist är det ibland lite för hög nivå för mig haha, så jag råkade ta ett recept utan aquafaba från Vegomagasinet istället. Jaja, den står i ugnen nu 😁

Det blev istället denna:
https://www.vegomagasinet.se/bananbrod-med-choklad-egen-nutella
fast med choklad istället för nutella.

#3: Nej, har inte kommit längre än att jag sparat aquafaban i frysen. 😄

Fast för några år sedan gjorde jag faktiskt maränger. De flöt ut rätt mycket och blev platta, så jag vispade nog inte dem tillräckligt, men smaken var det inget fel på.

#4: Jo, hennes recept är ibland lite väl komplicerade, men det är roligt att hon är så noga. Fattar inte hur hon orkar - och hinner - med att testa alla recept så många gånger. 😅

Recepten på Fridas vegobak är mycket enklare, och så även Vegomagasinets. 😊

#6 Hehe, ja. Men hennes recept på kladdkaka med aquafaba är riktigt bra, det har jag gjort många gånger och alltid med perfekt resultat!

#7: Det har jag inte testat, men det beror nog mest på att jag inte är så förtjust i kladdkaka. Har nog bara bakat det högst en gång och det var länge sedan. 😊

#8 Smaken är som baken 😁

Nu har jag testat följande recept:
http://www.kakboken.se/recept/vegansk-tigerkaka
https://fridasvegobak.se/2022/02/28/veganska-saftiga-chokladmuffins/
https://fridasvegobak.se/2020/08/20/vegansk-appelkladdkaka-med-knackigt-kolatacke/

Tigerkakan blev HELT fantastisk. Muffinsarna blev riktigt bra, men trist med bara choklad kanske. Väldigt saftiga dock. Äppelkladdkakan har jag inte hunnit testa än 😁

#10: Får kanske testa tigerkakan. Har aquafaba i frysen så det vore ju bra om jag kunde använda den också. 😊

Frida är väldigt förtjust i choklad, så därför brukar det vara mycket choklad i hennes recept. Det går säkert att utesluta en del av chokladen och ha i något annat också.

#11 Ja, testa den! 😀

Haha, choklad är ju supergott! Är nog bara inne i en period där jag vill ha mer frukt eller såna smaker tror jag.

#12: Frukt och choklad är en bra kombination, så släng i lite frukt i chokladkakan, eller lägg frukten ovanpå. Då blir det extra gott. 😋

#13 Ja, frukt och choklad är supergott. Speciellt bär och choklad!

#12: Har kommit så långt att jag tagit ut aquafaban ur frysen och satt den i kylen istället. Såg dock att det skulle vara apelsin i smeten och det har jag inte hemma. Undrar om det funkar med citron istället? 🤔

#15 Jag tänker att det borde gå, det är ju bara smak. Säg till om du testar med citron!

#16: Såg att det bara är skalet man ska använda. Får se om jag kommer ihåg att köpa apelsiner imorgon. Annars testar jag med citron, för det har jag hemma.

#10: Nu har jag testat att baka tigerkakan. Det gick inte så bra. 😂
Kakan skulle nog ha fått stå kvar i ugnen ytterligare fem minuter, eller också skulle jag ha låtit den vila i formen 10-15 minuter. Men den smakade gott åtminstone. 😋

Här är receptet:
https://bakverk.ifokus.se/discussion/1537076/recept-vegansk-tigerkaka

#18 Haha, vad synd att den inte blev toppen men kul att den smakade bra 😀

#19: Ja, det var ett bra recept. Det går ju att använda till "vanlig" sockerkaka också, eller göra den som chokladkaka.

Vet inte riktigt varför det gick fel, men som jag skrev så misstänker jag att den kanske hade behövt lite längre tid i ugnen, eller också att den behövt tid att "sätta sig". Brukar nästan alltid låta mjuka kakor vara kvar i formen ca 10 minuter innan jag stjälper upp den (eftersom jag oftast använder NordicWare-formar), så kanske var det där det blev fel.

Har mer aquafaba hemma så jag får väl testa en gång till. 😊