Vill påpeka att det finns en anledning till varför jag ställer frågan det kommer eventuellt upp en tävling här snart. =)

Äääälskar sushi. brukar göra många olika sorter, både rullar och med saker på riskuddar. Mums!

Jag gjorde något sushiliknande för nån vecka sen, lite improviserat, och då kokade jag med tunna skivor saltad aubergin med riset, så att de blev lagom sega utan att vara råa, och använde det typ som fisk, sen hade jag lite grönsaker och mungbönsmos i rullarna med. Det kanske inte är riktig sushi, men gott var det, och såg fint ut.

jag gillar ju inte ris och är allergisk mot svamp (soya) så… näe. INte min grej. Men har funderat på att ha hirs istället för ris och testa. Hirs älskar jag

#4. Men du tål sojaprotein?

#4 den japanska sushisoyan innehåller inte svamp. :-)

Poängen med riset är att det ska vara väldigt klibbigt ( typ som grötris) så det kan formas. Blir hirs verkligen så kompakt?

Hirs kan man koka över men lär inte bli gott grötris och vanligt ris är det skillnad på jue

#4 ja det kommer ju från bönorna q= Dock qourn skulle jag inte kunna äta, har iofs aldrig provat men det var vad min doktor sa iaf.

#6 vart får man tag i sådan? Tycker all jag sett i affärer är mushroom soy.

Jag mekar med hirs ofta, om man kokar det liiite längre, med mer vatten och på lägre värme och sen låter det svalna en stund så blir det väldigt kompakt.

Kikkoman ska det va! Japansk soja. Den är ljusare och smakar lite mer jäst. Inte jäst som substantivet, utan jäääst. Tjock, svart kinesisk soja smakar ju blärk att doppa sushi i. Kikkoman finns oftast i vilken butik som helst.

Sushi på restaurang är nästan alltid likadan. Man tröttnar lite. Jag skulle vilja ha fler sorters grönsaker och helst den där laxen som finns i vissa asiatiska butiker.

Just det kikkoman heter en sort som är väldigt bra. Det är stor skillnad i smaken på japansk och kinesisk mushroom soy, japansk är mycket godare och kinesisk funkar inte till sushi som JennyWalker säger. Japansk soya brukar finnas i vanliga butiker, och hittar man inte det där finns det garanterat i asiatiska butiker. bild

Jag har aldrig ätit sushi, vare sig vegansk eller ej. Förknippar det för mycket med rå fisk så har aldrig vart sugen på att smaka

Vegosushi brukar bestå av ris, norialger, avocado, tofuhattar, morot, gurka, ibland rättika och paprika. Plus ingefära (gari), wasabi och sojasås.

#11 Ordet shushi har faktiskt ingenting med fisk att göra, utan med ris.

Själv älskar jag sushi och tycker att både avocado och tofu funkar bra.

#13 Det spelar ingen roll vad det egentligen har att göra med, jag förknippar det fortfarande med rå fisk

Sluta med det då! :-D

Det är som att säga till Pavlovs hundar att sluta dreggla när de hör klockan ringa Jag är även likadan med rucola, förknippar det med rå fisk. Har använt mig av det när jag gör sköldpaddsmat (rå fisk och rucolasallad i agar agar), men försöker få bort det. Går sådär

såja, då köpte jag sushi-prylar idag då och ska försöka ge mig på det imorgon (eller ja idag, fast senare) eller på söndag. Jag bibehåller dock viss skepsis, men jag tänker iaf testa.

Aldrig lagat sushi själv faktiskt. det verkar lite komplicerat… Bara ätit det på sushi-hak. Brukade äta på Super Sushi relativt ofta när jag bodde i Göteborg.

Någon som har tips på sushi-ställen i Stockholm där man kan äta god vegansk sushi till schyssta priser? Tycker sushi verkar vara dyrare i Stockholm

#17
Friskt vågat! Det är ju jättesvårt att göra sushi.

Svårt? va? hur då?

Har du testat nu?

Ja, de ska rullas och bakas in och algerna ska fästa och riset ska va lagom kletigt etc.

Jodå det blev riktigt bra faktiskt! Jag råkade dock göra jättemkt och vi orkade knappt äta upp en tredjedel, så det blir sushilunch imorrn på jobb

såhär mkt blev de, hehe

Wow! Bra jobbat!

Inte sushi men fortfarande japanskt och lättare att laga:

http://cafenaive.blogspot.com/2007/06/gr-egen-misosoppa.html

Ja just det, dashi får man skippa men resten är veg.

Jobbar på sushibar så jag äter sushi nästan dagligen . Favvisarna är nog avokado och inari-nigirisar, men brukar även slänga in paprika, sparris, minizuccini, sockerärter och minimajs-nigirisar. I rullarna gillar jag antingen tunna rullar med bara avokado, eller tjockisrullar med avokado, rödlök, koriander och shirashasås.

På sushibaren här i närheten har de vegansk sushi, brukar vara m. avokado :)

#27 Vilka bra tips! Tack!