Hasselnötsvegetter

4 port.

200g hasselnötter

1 stor gul lök

1 liten morot

4 dl kokt kall hirs

1 dl vatten

2,5 dl kokta linser

0,5 - 1 msk herbes de provence

1-2 msk godbuljongpasta

1 msk citronsaft

Mal nötterna. Skala lök och morot.Dela dem i bitar och mixa dem. Mosa även hirsen med vatten. Blanda alla ingredienser.Smaka av med buljongpasta och citronsaft. Forma färsen till vegetter och stek dem på svag värme i olivolja. I ugn tar det ca 20 min. i 200 - 225 graders ugnsvärme.

Rotfruktsvegetter

4 port.

ca 4 stora palsternackor

1 liten kålrot

2 stora gula lökar

1 dl persilja

trocomare (örtsalt)

4 strukna msk bovetemjöl

Skala rotfrukterna och dela dem i mindre bitar. Koka dem halvmjuka och låt dem svalna. Hacka löken mycket fint och riv rotfrukterna. Blanda alla ingredienser och forma vegetterna som steks i olivolja. I ugn tar det ca 20 min. i 200-225 graders ugnsvärme.

Många fler recept på vegetter finns i "Läcker veganmat" av Elisabet Karlix. Utgiven på Ica bokförlag 1993. Så det blir till att söka på antikvariat!