INGREDIENSER:

1,25 dl valnötter
1,25 dl russin
2,5 dl rivna morötter (ca 2 stora morötter)
4 msk kokosflingor
1 msk olja
1 tsk linfrön

GLASYR:

cashewnötter
vatten
sirap
kokosolja
vanlij

Gör så här:

Mixa valnötter och russin smått i en matberedare, använder du mixer, mixa valnötterna först och russinen sist. Blanda resten av ingredienserna och rör ihop till det blir en deg som håller ihop något.Forma till fyrkantig kaka eller fyll 4 hårda muffinsformar.

Mixa cashewnötter till en fin pure, gärna med mjölare eller kaffekvarn till fint pulver. Blanda i lite vatten, sirap och kokosolja så det håller ihop. Blanda sist ner lite vanilj och bred ut dem på kakorna.

Smaka av med kanel. Vill du mer sötma i kan du blanda i lite sirap i degen.