Recept på Veganska Kåldomar

Ingredienser:

300 g sojafärs
1 franskbrödbulle
8 blad av vitkålsuvud (på ca 750 g)
3 msk mjölkfritt margarin
2 msk finhackad persilja
2 msk ströbröd
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk paprikapulver
1½ dl blöt grönsaksbuljong
2 dl sojagrädde (kan fungera med havregrädde)
4 msk vetemjöl
1 tsk citronsaft eller limesaft

1 tsk salt per liter vatten när du kokar kålhuvudet

Gör så här:

Ta loss de 8 yttersta bladen från kålhuvudet, koka dem i 4-5 minuter. Lägg bullen i vatten. Skölj av persiljan och hacka ner den till mindre bitar och fräs den i margarin en kort stund. Krama ur vattnet ur brödet och blanda den med persilja, färs, ströbröd och 2 msk vetemjöl. Krydda efter egen smak.

Värm ugnen till 200 grader och fördela färsen i bladen. Vik sedan in långsidorna i bladen och rulla ihop och bild dem med kasslertråd/köksgarn eller bommulsgarn.

Bryn kåldolmarna runt om och lägg dem i en ungsfast form och häll på sojagrädde och buljong och låt dem sjuda färdigt i ugnen i ca 30 minuter. Ta sedan bort kåldolmarna och låt såsen kokas samman, smaka av med salt, peppar och lite citronsaft eller limesaft.