Läste någonstans att visssa tillverkare använder gips i sin tofu på samma sätt som man använder nigari/vinäger/citronsaft. Men då är det nog ett speciellt gips anpassat för matlagning skulle jag tro.

Kollade på apoteket idag tidigare de påstår att det finns många sorters gips men det de har är till sår, dock finns det ett som är ogiftigt om ett barn skulle råka äta, men dock inte bra i stora mängder.

Hittade även en till sida med ännu mer skrämande där de ger ut ett recept och det står "men själv använder jag modellgips (!)"

http://martinsbak.blogspot.com/2009/04/martin-gor-tofu.html

Dock finns det i asiatiska affärer något som kallas för gips men det är nigari fast under annat namn alltså inte sådant gips som man gispar armar och ben med eller betong eller småprylar som barn gör. Även om det står på modellgips att det är ofarligt betyder det inte att det är bra att äta, om man äter det för ofta eller i för stor dos kan kroppen ta allvarliga skador.