Jag har ytterligare ett "grundrecept" på glutenfritt bröd. Detta har jag varierat massor, allt i från "vitt" rostbröd till saffransbulle.

50 gram jäst
0,5 deciliter strösocker (jästmat)
1 matsked salt
2 teskedar bakpulver
0,75 deliter psylliumskal eller fiberhusk
8-10 deciliter vatten (cirka 37 grader)
1 deciliter god olja
8-10 deciliter grov mjölmix, jag använder "Lailas gröna"

Blanda jäst, socker, salt, psylliumfröskal, vatten och olja i hushållsassistenten. Blanda om och låt svälla 10-15 minuter. Tillsätt mjöl under tiden degen knådas, tills dess att degen håller ihop men är bra kladdig.

Bred ut på plåt /i långpanna eller i två brödformar med bakplåtspapper och låt jäsa cirka en timma.

Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i 45 minuter.

Smaksättning efter tycke, väljer man sirap så blir det limpstuk på brödet, eller så kan man ta extra frön och nötter för ett grövre.. brödkryddor. Vad man nu känner för och tycker är gott.

Byter man vattnet mot mjölkersättning och kryddar med kardemumma så blir det bulle /semmelbulle kryddar man med saffran blir det saffransbulle. Då får man även öka mängden socker till 1,5-2deciliter för att få "sötbröd".

/Ida - http://anterrabae.wordpress.com