Även kallade Blinier och boveteplättar.

Ingredienser:

1 tsk färsk jäst
1 dl vatten
2 msk bovemjöl
2 msk vetemjöl
1 msk potatismjöl eller majsstärkelse
1 krm salt
1/2 msk smält mjölkfritt margarin eller olja
några droppar limesaft eller citronsaft

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölsorterna och resten av ingredienserna förutom limesaften till en klumpfri smet. Täck skålen och låt jäsa i cirka 1 timme i rumstemperatur. Blanda ner limesaften och hetta upp pannan med lite matfätt i, klicka i smeten 1,5 msk smet i varje, plättlaggen eller 1 dl smet och gör 3 i stekpannan, vänd dem när de jäst upp och stelnat på ovansidan. Servera dem genast eller håll dem varma på en ungssäkert fat i 150°C ungsvärme.

Serveringsförslag:

1. Serveras gärna till lite sojagrädde blandat med tångkvaiar.
2. tranbärs- eller lingonsylt