Har inte superkoll på alla veganska gräddprodukter, jag har bara mitt recept på knäck. Ersätter man i ett vanligt recept så är de där många minutrarna någon minut med sojagrädde.

http://veganen.blogspot.com/2010/09/knack.html

Så du menar att det funkar med den fettfattiga grädden, bara att de ska kokas mkt kortare tid? Perfekt isf

#2. Precis, bara kortare tid, oftast brukar det vara 15-20 minuter, men det räcker med någon/några minuter istället när man använder sojagrädde. Nu är bilden inte riktigt rättvis, de är inte svarta som de ser ut, de är betydligt ljusare!

Tydligen kan man använda havregrädde också, men det är längre koktid.

Ett tips är vattentest för att se när det är klart, droppa ner lite smet i ett glas med kallt vatten, kan du sedan forma den till en kula är den klar. Den ska precis skifta färg till väldigt ljus brun.

Veganska knäck

Vegan knäck med havregrädde

Jag ska föresten uppdatera receptet lite på min blogg! Har en bättre variant.

Tycker att havregrädde är godare än sojagrädde, så det kanske är värt den extra koktiden… Tack för tips

#5. Måste tänka lite, jag tror nämnligen när jag gjorde kola första gången gjorde det med vedspis så det kan ha stormkokat hela tiden. Jag har ändrat om receptet lite efter ett senare recept som jag vet fungerar.

Har även ett recept med soyghurt också. Testade det precis nu.

3 msk soyghurt naturell
3 msk vatten
6 msk sirap
6 msk strösocker
½ tsk olja

Koka upp alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Sänk värmen och låt det puttra på låg temperatur med ständig omrörning. Efter 10-15 minuter börjar det tjockna, gör kultest genom att doppa lite smep i kallt vatten, om den stelnar och man kan forma kula är den klar (låt ligga i vattnet några sekunder). Häll upp i knäckformar och låt stelna.

Sjysst, ska testa något av recepten så fort jag kan- vet du ung hur mkt fett det är i grädden?

Soja:

Alpro, 17,4%

Alpro light, 5,2%

Havre:

Oatly iMat är 13 %

Oatly "lightversionen" iMat 7%

Har dock inte koll på resten, gör det mesta själv.

Tack för din hjälp

#9. Det var så lite så, alltid trevligt att kuna hjälpa.

Just det- hur många knäck blir det på dina recept, på ett ungefär?

Den på min blogg blir det en del, ca 35-40 stycken, har man mandlar några fler. Det varierar lite gång från gång.

Lägg gärna upp bilder när du är klar!

Yes; om de blir lyckade

#15. Det tror jag ändå att de ska bli. Man kan även röra ner lite flytande margarin eller olja i smeten innan man häller upp för att de ska lossa lite bättre från pappret.

Föredrar ischokladformar till knäck, men köpte söta pappersformar med figurer på, så jag hoppas att de lossar lätt…

#17.Det borde de göra.

Brukar köra enklast möjliga väg och följa receptet som står på knäckförpackningen, men byter ut grädden mot sojagrädde eller gogreens visp dito. Har alltid funkar hittils

#19. Jag har testat med den men det är inget jag gillar alls om jag ska vara ärlig. Man kan göra det med nästan all vegangrädde.

Knäcken blev bra och exakt rätt konsistens, men tyvärr använde jag mig av usla knäckformar (gjorde dem på jobbet igår) där knäcken inte lossade, så de flesta åkte i soporna tyvärr… Funderar på att testa med annan grädde eller ev soyghurt nästa gång, för att få fram en annan smak- kanske smaksätta med kakao också

Blandade du ner olja eller margarin i slutet av knäcken? Det kan fungera om man har dåliga formar, samma gäller även vanlig knäck.

Ja, det gjorde jag. Och de fastnade bara i ena sortens formar, som antagligen saknade beläggning på insidan…

Är den seg kanske den skulle kokats några minuter till.

Nej då, konsistensen blev helt perfekt, men den fastnade i den ena sortens formar men inte i de andra. Jag är en van knäckkokerska

#25. Aha, vore trevligt om du kunde komma med lite tips på vilket kncäkpapper du använder.

Knäckpappret som fastnade var några hedenhösformar jag hittade på jobbet, fina färger men helt värdelösa. Jag är svag för glansigt och färgglatt, så jag skulle säga ischokladformar

Gjorde om knäcken idag, med sojagrädde denna gång. Blev betydligt godare än på havregrädde…

Jo de papprerna är rätt kassa har jag använt någongång tidigare, knäckformar är bäst, men har inte sett dem på ett tag av någon konstig anledning, använt pappersformar men de fastnar alltid.

Det är nog en smaksak med havregrädde och sojagrädde. Jag tycker havregrädde är godare, men det är nog bara för att jag gillar havreprodukterna mer än grädde.

Använde Icas vanliga pappersformar för knäck, och allt blev perfekt- kanske aningen för hårda, jag föredrar en lite mjukare och segare knäck

Det är ju bara koktiden som varierar. Du får lägga ut lite bilder nu tycker jag.

Man kan variera smaken lite, tillsätta lite choklad eller kanel till exempel (ingefära och kardemumma blir inte gott! Tro mig!)

Fast sojagrädden tog minst lika lång tid som havregrädden gjorde! Fotade bara de gamla, glömde fota dessa. Får se om det blir en omgång till, med chokladsmak isf… Ingefära, urk

Man kan ha i lite Appelsin också, då ersätter man lite av vätskan.

Kanske vågar mig på både choklad och apelsin- hur mkt apelsin isf?

50 g margarin
2 dl sojagrädde/havregrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/2 tsk apelsinjouice
finrivet skal av en apelsin

Koka upp margarin, sojagrädde, strösocker och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt puttra i ca 40 minuter. Gör kulprovet. Om smeten går att forma till en kula så är knäcken klar. Blanda i apelsinskalet och jouicen när knäcken kokat klart. Skeda smeten i knäckformarna.

Testa gärna en mindre mängd, detta recept är något gammalt, men tror det är rätt!

Tack… men kan man minska sockret tro? Gillar inte när det blir för sötsliskigt…

Det kan man nog, men mindska lite på sojagrädden i så fall eller margarinet.

Oki :-)

Funkar det att smaksätta knäck med både choklad och saffran, eller smakar det illa? Älskar både choklad och saffran, men det kanske inte passar tillsammans?

Osäker på om de passar ihop om jag ska vara ärlig, fast jag fastnade för lite kanel i sojaköttfärsås och senap, lite mysko blandning men blir gott, man kan alltid testa. Tänk på att kryddor som saffran ska blandas i när det nästan är klart. Kakao kan man ha i från början.

Vågar inte testa, gör var för sig isf…

Däremot fungerar apelsin och saffran bra ihop.

Köpte blodapelsiner igår, kanske vågar kombinera dem med saffran

Jo det går toppen, blir härlig färg på det också.

Jo det går toppen, blir härlig färg på det också.

Kan tänka mig det

Då var chokladknäcken gjorda- blev lite betongvarning, jag glömde margarinetFörhoppningsvis fudge med rostade hasselnötter på jobbet imorrn

Fudge är riktigt gott! Tycker jag du ska göra, har recept på kokoschoklad på min blogg nu också. veganen.blogspot.com

Älskar cocos, men kan jag ersätta blockchokladen med ngt? Annars måste jag göra fudgen…

Ersätta blockchokladen, nu hänger jag inte riktigt med? Vad ska man annars doppa den i?

Oj då, lite förvirrad

Gjorde iaf fudge med hasselnötter på jobbet idag, den blev lyckad

Annars kan du göra kokostoppar på dem om du inte vill doppa i choklad.

Kul, tog du kort på dem också?

Nej, de blev inte estetiskt tilltalande tyvärr

Vilken intressant tråd! 

#55 Vad bra att du väckte liv i denna tråd, och påminde mig om att det är sojagrädde jag ska ha i mina knäck och kolor

Jag kokar nu och då knäck på havregrädden, Imat. Går hur bra som helst. Tar inte så lång tid, beroende på vilken temp man tar dom vid så bler de antingen mjuka som kola eller hårda som knäck/krokant

Har till och med kokat på margarin i stället för grädde, gick jättefort, och blev hårt och frasigt.

Tycker sojagrädde var betydligt godare än havregrädde. Det blir hur som helst vegansk knäck i år igen

Var länge sen jag hade soyagrädde hemma, så jag kommer inte ihåg skillanden! Men det viktiga är ju att hitta något man gillar och trivs med, så man känner sig nöjd!

Absolut- jag provade med bägge förra året och var överraskad över att det blev så gott med sojagrädde. Är nämligen inte så förtjust i sojamjölk. Längtar tills det blir knäckdags

Vi har knäckdags lite då och då, bra lördagsgodis om man inte vill ha så mycket konstigheter men ändå något riktigt sött emellanåt. Då gör jag en liten sats och så räcker det gott och väl.. även för barnet.

För mig blir det desto mer kring jul- misstänker att jag får glädja mina arbetskamrater med knäckkokning i år igen.

Ja, sånt brukar vara poppis!

Jag brukar ta med knäck när vi går bort, dels bekvämt att veta att det finns till mig, och desl trevligt att ge bort något hemgjort.

Sant. Det är alltid jag som står för julsnarret på julafton

DET måste vara en underbar uppgift, roligaste ansvarsområdet!

Jo, klart bästa ansvarsområdet på jobbet!