Hittade ett recept på kokosnuggets, hade en kokosnöt hemma så jag passade på att testa receptet.

Ingredienser:

2 dl kokosnötskött
1 dl mjöl
1 dl kokosmjölk
salt
socker
curry

Gör så här:

Strimla kokosnötsköttet och blanda ihop alla torra ingredienser och ner med kokosnötsköttet och mjölken. Låt stå och svälla en stund. Värm stekpanna och stek tills de fått en fin gyllene färg, alternativt fritera.

Fungerar även med kokosflingor, men kan behöva tillsättas lite mer vätska då.

Serveras till ris, sötsur sås och grönsaker.