Tack så mycket för detta recept, fick lov att "låna" det här, orginalpostat inne på julen.

Dessa tror jag nog är en hit för veganerna där ute, med mindre man inte tål nötter eller peanötter.

3 dl jordnötsmjöl
3-4 dl kokosnötsmjölk som ej är fettreducerat
0,5 dl sukrin eller vanligt socker om man föredrar det
0,5 dl yaconsirap (lönnesirap går även bra)
1 ss fiberhusk eller vanlig husk
15 droppar english toffee (kan ersättas med annat sött)
0,5 ts salt
1 dl salta jordnötter

Det går även att använda uppmalna jordnötter som är saltade, då kan man utesluta extra salt. 

Blanda alla torra ingredieser gott. Ha så i sirapen, toffee, och sen mjölken. Ha i kokosmjölken lite i taget, det skall inte bli för tjockt. Börja med upp mot hälften, låt det sen svälla tio minuter innan du har i lite till. Akta så smeten inte blir smulig bara. När den är fast och formbar men inte smular från varann knådar du in hela jordnötter, alternativt kan du ha dom på toppen av kakorna när dom är gräddade tillsammans med chocklad (Smeten måste vara mjukare om nötterna skall i). Forma lagom stora cookies och grädda i ugnen 180 grader 25 minuter, i mitten av ugnen.

När kakorna kommer ut ur ugnen är dom mjuka, dom måste kylas på plåt annars går dom sönder. Ni kan även dra bakplåtspappret av plåten och direkt över på bordplattan eller bänkskivan för att kylas där. När dom är kylda kan dom flyttas.

För extra mummiga cookies kan man smälta lite chocklad och göra ränder på kakorna!