Vad skulle ni ersätta ägg med i detta recept?
Hej!
Jag hittade ett trevligt recept på bryssekålsgratäng som jag tänkte göra i nästa vecka. Men jag tyckte (som Vegetarian, inte vegan) det verkade onödigt med äggen i detta receptet. Därför undrar jag vad ni skulle ersätta äggen med i dett recept. Jag antar att funktionen är att binda ihop och suga ihop en del av vätskan.
Receptet ligger på denna länk:
http://www.arstiderna.com/recept/Recept/brysselkalsgratang.aspx
Tack för hjälpen i förhand.
Jag vet att det finns mycket man kan ersätta ägg med men jag skulle vilja veta vad ni skulle välja i detta fall.
/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.
![[TrevorS]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Eftersom det är till redning kan man ersätta äggen med 2-3 msk sojamjölk per ägg men kan behövas mer, annars är det i regel så här om man kör på vetemjölk:
1 dl vätska + 1 dl vetemjöl
Brukar dock inte koka upp vetemjölsblandningen utan brukar vispa till en sockerkaksmet och slå över blandningen i pajformen.
Står om det under "äggersättning i matlagning" på ersättningsprodukter - artikeln.
Jag ska mäta upp hur det är till exempelvis potatismjöl istället, bör dock blandas med lite majsmjöl för att få bättre konsistens på det. Annars är vetemjöl universalt.
Ett exempel på vegansk äggstanning finns på min blogg på detta recept.
Tack så mycket, TrevorS. Som alltid har du lösningarna 
/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.
Hur gick det?
Har inte gjort än. Men jag återkommer. Hade tänkte jag skulle göra receptet imorgon. Men just nu funderar jag på att istället för att göra gratängens om jag kanske skulle göra potatismos med brysselål i, då slipper jag problemet med äg och vetemjöl… Men jag får se.
/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.
#5. Jag hade kört på som TrevorS skrev istället för ägg, tror inte potatismos istället för vätska och ägg blir så bra.
Starta ny diskussion
