Hittade ett resept med quinoa som jag testade i dag. Det blev väldigt gott! Men jag har ändrat lite i ingredienserna eftersom att den inte va helt vegansk innan.

Den gick lätt och fort att göra, sådant gillar jag ^^

**Ingredienser: **

2 dl quinoa
4 cm strimlad purjolök
65 g bladspenat
1 halv chilifrukt
ca 1 avokado
en halv paprika (jag tog gul)

olivolja
lite vitlök
örtsalt

**Gör såhär: **

Kocka guinoan lätt i 15 min med lite örtsalt.
Stek purjolöken, chilin och paprikan lite lätt tillsammans med olivolja, vitlök och örtsalt.
stek bladspenaten lätt
När quinoan har kokat klart så kan du blanda de tillsammans med grönsakerna.
Skär upp avokadon i bitar och blanda ner det försiktigt.

Tips.
Jag tog inte i allt av quinoan som jag kokade efterom att jag tyckte att det skulle bli för mycket och "ta över" lite. Men det är ju helt och hållet en smaksak!

Det passar även att ha tomatbitar i salladen för er som tycker om tomat!