Orginalreceptet - mitt

4 portioner

Ingredienser:

1 tofu (375-500 g) + nötmjöl (mandelmjöl exempelvis)
1 dl grovt hackad vitkål
2 finhackade chili
2 burkar kokosmjölk
1 tsk stevia
1 msk röd currypasta
1 msk grönsaksbuljong
limeblad eller 5 basilikablad

300 g blomkål (1 huvud väger cirka 1 kg)

Gör så här:

Skölj tofun och linda in den i hushållspapper i 10 minuter, skär till mindre bitar och doppa den i nötmjölet och stek tills den fått en fin färg i lite olja. Lägg currypastan, stevia, grönsaksbuljongen och lite olja i en kastrull och låt börja puttra under omrörning så de blandar sig, häll över kokosmjölken och resten av ingredienserna och låt småputtra under lock i 10 minuter.

Koka upp vatten när det är några minuter kvar, skölj blomkålen och riv den sedan grovt och låt skållas i vattnet i 10 sekunder, max 20 sekunder, häll av i ett durkslag och serveras istället för ris.