För flera år sedan jobbade jag i Västafrika och blev glatt överraskad av den goda maten. När många tänker på afrikansk mat tänker de på den nordafrikanska som är väldigt influerad av mellanöstern. I den här tråden vill jag tipsa om goda vegetariska/veganska rätter från det "riktiga" Afrika.

Denna rätt köper man på gatan till frukost, dock passar den bättre som lunch eller middag här i Sverige. Kvinnorna sitter längs husväggen och friterar dessa bönbollar som sedan serveras med en tomatsås, eller i ett bröd tillsammans med stekt omelett och mjukost. I Afrika stoppar man faktiskt det mesta i en macka, jag blev serverad pommes frites i bröd vid ett flertal tillfällen.

Men när jag gör denna rätt själv så äter jag den med tomatsås och ris. Falafel kan faktiskt slänga sig i väggen.

I videon har hon rensat bort ytterhöljet på de blötlagda bönorna, det orkar inte jag hålla på med, orsaken till att man ska ta bort dem är bara för att smeten egentligen ska bli helt vit, samt så blir det aldrig puré av höljena.

Kan du tipsa om någon god afrikansk rätt?

Låt dig suktas av Akara: