Grön ärtsoppa är något jag nästan tycker är godare än gul och är lite lättare att både tillaga och äta. Jag är sämst på att ange mått och temperaturer så jag ger bara en enkel beskrivning så här en torsdagskväll:

- Fräs någon grön lök mjuk i olivolja, exempelvis salladslök eller purjo.

- Lägg i gröna frysta ärtor och späd med lite vatten.

- Tillsätt buljong om det önskas, annars bara salta och peppra.

- Koka sönder ärtorna till önskad konsistens. Vill man ha en helt slät soppa så mixa den

- Fyll på med valfri mjölk- eller gräddersättning om så önskas och tillsätt kanske någon färskklippt grön krydda som persilja och dragon.

Schlurpa loss!